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【苹果酱怎么做好吃】苹果酱健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:冬季养生

材料

苹果无数个,因为不添加糖,所以选尽量甜的苹果,1-2个柠檬挤出的汁

做法

1、苹果(去皮或不去皮)去核切片,与柠檬汁一起入锅,大火煮10分钟左右。

2、用棍式搅拌机将煮软的苹果打烂。传统的做法是一直把苹果煮到非常烂,一般要至少45分钟,然后再人工捣捣。这种只煮10分钟的方法缩短了烹饪时间,在方便机器打烂苹果的同时最大限度地减少营养流失;

3、装瓶、放冰箱储存。要问我能放多久,1个月没问题,不过像这样2大瓶一般2礼拜内就消灭光了;

4、进入开吃模式。撒点坚果直接吃,香得不要不要的!坚果里有不同的健康脂肪,也有维生素E和锌。

小诀窍

1、拌原味酸奶吃。酸奶里有优质蛋白质和适量的脂肪,碳水化合物较少(因为乳糖被双歧杆菌这菌那菌的给吃掉啦),加上两勺苹果酱,不仅让酸奶的宏量营养素更平衡,还带来了美妙的甜味和香味,生活真美好!

2、拌牛油果吃。听说牛油果挺好的,就是不知道该怎么吃才好吃?拌苹果酱啦!它们在一起是碳水化合物与油脂的完美结合,在降低升血糖速度的同时提供各种维生素和膳食纤维哦,适合需要控制血糖的前期糖尿病和糖尿病患者做点心。

3、加到各种需要黄油和糖的点心中,替代一部分或者全部的油或糖,降低总热量,想要减肥的妹子们还等什么?我这次在煎饼(pancake)里加了苹果酱,然后再搭配苹果酱替代一般的糖浆,好满足哟!

4、与味道浓郁的软奶酪一起配苏打饼干吃。我用的奶酪是山羊奶brie,我相信其他发酵过的软奶酪,像牛奶brie或者blue cheese也都合适。这种奶酪单吃,一般中国人比较难接受,就好象老外第一次吃臭豆腐或者皮蛋一样,记得我自己第一次吃奶酪时第一反应是找垃圾桶。但是配上香脆的苏打饼干和酸甜的苹果酱,你一定会惊讶于自己居然会爱上这些怪怪奶酪。

材料

苹果1个,糖100克,醋1勺

做法

1、苹果去皮,果肉大约100克多点切丁。

2、加糖加醋,放入微波炉高火3分钟。

3、倒出,用搅拌机搅15秒,再放入微波炉中火叮2分钟。

4、取出稍凉后装瓶,放入冰箱冷藏即可。

材料

青苹果,白砂糖,麦芽糖

做法

1.青苹果去皮切小块放在淡盐水中浸泡,防止氧化变色

2.浸泡过盐水的青苹果放在砂锅中,加入一半的砂糖和少量的水(不可用铁锅)

3.大火煮开后转小火

4.煮到苹果变软,继续煮

5.煮到这种程度就可以了,加入剩下的砂糖和一勺麦芽糖

6.待砂糖和麦芽糖溶化后,趁热装瓶

材料

苹果肉一斤,白糖一斤,苹果味旺仔QQ糖一袋,注意苹果和白糖的比例要一比一。

做法

1、将苹果洗净、去皮、去核,用捣碎机搅碎呈泥状(也可用刀切碎)。

2、把苹果泥和水放入锅中(以不锈钢锅为宜,搪瓷、铝锅也可以,切忌用铁锅)。用旺火煮沸,煮至10分钟后,加入白糖,再改用小火煮。注意一定要经常搅拌,以免糊锅。

3、待小火煮15分钟左右后,将QQ糖微波炉微波1分钟,待其充分溶解成糖浆后,放入锅中,并大力搅拌。见锅中液体变稠及气泡增大,即可关火,搅拌均匀。

4、将苹果酱倒入干净容器内,加盖儿,置于通风处存放。也可在果酱表面洒上一层白糖,以延长存放时间。

材料

面团配方(可做苹果虫面包10个):

中种面团(提前一天和面成团,放保鲜袋冷藏发酵):高粉200克,干酵母3克,水约130克

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主面团:高粉100克,奶粉10克,干酵母3克,鸡蛋半个,砂糖30克,盐3克,黄油25克,水70克(根据湿度适量调整)

做法

【苹果酱的配方】:

1、材料:大苹果1个300克,去皮切块,黄油15克,水2-3勺。先将它们中小火熬制约15分钟至软,冷却。

2、然后用搅拌机将其打成苹果泥。

3、再加入杏酱1-2勺、砂糖50克、柠檬皮屑1小勺,中小火熬制约3-5分钟,筛入约10克左右低粉,搅拌熬制约2分钟即可,冷却待用。

【苹果虫面包的做法】:

1、取出中种面团回至室温状态。

2、入主面团配料,后入黄油,摔至完全扩展状态。

3、基本发酵至面团原来体积的两倍大。

4、用手轻拍面团,排气,分割成十份。

5、分别滚圆。,松弛20分钟。

6、把面团擀开,入苹果酱,收口收好。

7、面团膨胀至原来两倍大时,刷层蛋液。

8、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。

材料

整鸭1只1830克,盐和胡椒适量,禽类调味料1克,黄油7克,切块洋葱30克,西芹5根,切块,去皮去核切块苹果375克,玉米面包糠255克,橄榄油15毫升

做法

1.将鸭洗净拍干,将盐、胡椒和家禽调味料抹上。

2.用中火将黄油在小锅内化开,把洋葱和西芹一起在黄油里炒软。用个中碗,将苹果和玉米面包糠混合均匀做酱。(如果需要的话可以加点水来调湿)

3.将烤箱预热到175度。

4.把苹果酱塞满鸭子里面,用合股的线缝上,外面用橄榄油稍微涂一下,然后放到浅的23*33厘米大的烤盘里 。

5.在预热好的烤箱里烤60-80分钟或直到鸭内部温度达到80度为止。

材料

"苹果 3颗","柠檬 3颗","白砂糖 300克","水 150克"

做法

将苹果洗干净,削皮、去籽,切成小丁

将切好的苹果、水、白砂糖、柠檬汁放入锅中,用中小火慢慢煮,过程要不停的搅拌,避免砂糖沉淀烧焦

煮到苹果酱够浓稠就可以��,大约20~30分

材料

低筋面粉90g

鸡蛋4个

纯牛奶200ml

白砂糖60g

盐适量

白醋适量

泡打粉4g

苹果酱适量(我用的是自制的)

做法

1、蛋白、蛋黄分别装入两个无水无油的容器中。

2、蛋白中加入几滴白醋和一小茶匙盐,再分3次加入部分白砂糖打发至干性发泡。

3、蛋黄中加入剩余的白砂糖、牛奶、低筋面粉、泡打粉搅拌均匀(无需打发)

4、分3次将蛋白加进蛋黄糊中,上下翻拌(切勿划圈)

5、在烤盘上铺上锡纸或油纸,倒入蛋糕糊,喜欢的话可以再表面写字。

6、170°双管烤至金黄即可(各家的烤箱不同,所需的温度和时间自然不一样)

7、出炉后涂上苹果酱后卷起,放入冰箱定形。

小诀窍

用心做才是the most important~

材料

橄榄油1汤匙,黄油15克,冬葱2个,做甜点用的红皮脆苹果2个,每个约175克,红糖1/2汤匙,去骨去皮鸡脯2块,每块约175克,无甜味苹果酒150毫升,英国辣酱油(乌斯特香醋)1―2茶匙,鲜奶油2汤匙,盐、黑胡椒适量

做法

1.橄榄油、黄油放入煎锅或耐热沙锅中,用小火加热。

2.冬葱去皮切碎哈医大一院癫痫科好不好,加入锅中,以中火煸炒3―4分钟,直至冬葱变软为止。

3.甜点苹果洗净,每个切成4份,去籽切片,放入锅中烧煮,与冬葱拌匀。

4.撒上红糖,转中高火,炒至锅中食物呈焦糖般的金黄色。

5.用漏匙将冬葱和苹果盛起,待用。

6.如锅内无油,可注入少许橄榄油。鸡脯倒入锅中,用中高火烧煮6分钟,其间翻转一次,须烧至鸡肉呈金黄色。

7.在鸡肉上浇苹果酒,烧开,不加盖煨8―10分钟,并不时搅动,其间将鸡脯翻转一次。用刀尖刺鸡脯,若流出的汁液已无血水,即鸡已烧熟。

8.鸡肉烧熟后,加入英国辣酱油、鲜奶油,以及适量盐、黑胡椒等调味。

9.冬葱和苹果回锅,加热1―2分钟,但不要烧开。

材料

苹果1公斤,红糖少许,苹果汁120-150ml

做法

1、将苹果全部去皮,切小块;注:由于苹果去皮以后容易氧化而颜色变黑,所以这个步骤尽量快一点,或者挤少许柠檬汁上去可以防止氧化。

2、锅中加入苹果汁,然后将切好的苹果块倒入,用中火煮沸以后改小火;期间每隔差不多5分钟左右搅拌一下,使其受热均匀;

3、由于不同苹果种类含水量不一,中间如果觉得水分不够的话可以适量加一些苹果汁;

4、大约20-25分钟左右熄火,如果还有大块的话稍微挤压一下即可,用红糖调味,搅拌均匀;

5、装罐以后彻底凉透就可以进冰箱保存,一般可以保存2个星期左右;超喜欢制作苹果酱的过程,满屋子苹果香味......

小诀窍

苹果我选了3个不同品种,这样完成的果酱口感更丰富,有层次感;

苹果汁尽量用100%鲜榨原汁,而不是那些浓缩以后再冲出来的;

材料

带骨猪排:2 片

洋葱:1/2颗,切丝 (可加青椒红椒做点缀)

【苹果酱】:

洋葱:1/4颗 (切小块)

苹果:1/4颗 (切小块)

高汤:2大匙 (若无,可用清水加一小匙鸡粉和少许盐)

苹果醋:2茶匙

做法

1、猪排:两面用刀背拍松,切段旁边的筋 。用盐、鸡粉、胡椒稍微腌15分钟,再两面涂层薄油再抹上玉米粉。

2、将苹果酱的所有材料,放入搅拌机搅成苹果洋葱泥备用。

3、先热锅,煎熟猪排;捞起备用,洗锅。

4、再热锅,用慢火热油慢慢煎香洋葱丝,倒入苹果洋葱酱,煮开;加一点点盐、糖调味。这时候味道应该是清香的酸甜味。

5、然后倒入煎好的猪排,翻炒片刻,即可装盘上桌。

小诀窍

猪排可整大片煎,也可切成几片小一点的煎,这样比较方便吃。

材料

面粉,自制苹果酱(制作过程以及配方请见之前的文章),核桃,菠萝(可以用新鲜菠萝或者原汁罐装),椰油,糖,肉桂粉,泡打粉,苏打粉,盐,蜂蜜(可选)

做法

1、先将260g面粉,100g糖,2tsp泡打粉,1tsp苏打粉,2tsp肉桂粉,1/2tsp盐混合,再加入切碎的核桃1杯,混合均匀;

2、以中火将1/3杯椰油融化;

3、另取一干净容器,放入切碎的菠萝块,倒入椰油搅拌均匀;

4、加入1杯苹果酱,搅拌之后再加2个鸡蛋,搅拌均匀;

5、将干、湿2种材料混合,180度烤30分钟左右即可!

材料

"百香果 10颗(果肉约300g)","苹果(切丁备用) 约150g","柠檬汁 半颗约35g","冰糖 65g","蜂蜜 35g"

做法

百香果对剖取其果肉备用,苹果去皮切成小丁(可稍微以盐水癫痫病会传染吗洗一下避免氧化),将苹果丁倒入小锅内以中火煮至半透明状

倒入百香果肉与苹果丁一起熬煮至沸腾后,转小火煮至软烂,熬煮时需不时搅拌,并随时将浮沫捞除

倒入柠檬汁、冰糖、蜂蜜再以中火搅拌熬煮至沸腾后转小火

以小火持续熬煮并不断搅拌,熬煮至果酱呈现光泽、浓缩有黏稠感即可关火

装入玻璃瓶内,盖上瓶盖倒扣放凉冷藏即完成,酸酸甜甜的好滋味,搭配鲜奶酪、优格、乳酪蛋糕等,开心享受午茶去^^

材料

"中型苹果 4颗","水 2/3杯(160ml)","黑糖 1/2杯(70g)","砂糖 1/2杯(100g)","肉桂粉 1茶匙","肉豆蔻粉 1/4茶匙(如果肉豆蔻粉不好买到也可以省略)"

做法

苹果削皮切成2公分的小丁

和水一起放入锅中煮至果肉变软 (约30分钟)

要煮到用叉子轻轻拨就可以把果肉分开噢

接着用电动搅拌器或是放入果汁机中将果肉搅碎再放回锅中加入黑糖,砂糖,肉桂粉跟肉豆蔻粉用小火烹煮

烹煮时间至少要两小时,如果想要超粘稠的口感,煮的时间就要越久(两小时以上),记得中间要时不时搅拌** 建议最好是用不粘锅的汤锅 **

煮好后熄火就可以装进瓶子里,填装果酱时记得要留一点空间,不要全部填满噢。** 如果是要装进用过的果酱瓶,请先用热水烫过擦干再装 **

接着找一个大汤锅在锅里放入架子并放上装好的果酱瓶盖锅盖煮约20分钟** 果酱瓶的盖子记得拴紧,锅子的水要淹过瓶子 **

20分钟后就可以熄火拿掉锅盖并让果酱瓶留在锅里泡5分钟,最后就可以取出放在阴凉的地方六小时或隔夜

做好的果酱可以冰在冰箱冷藏两个月(右图的状态是煮约2小时)所以呢,口感就看你个人喜好下去调整。

材料

"<面团> .","高筋面粉 230g","低筋面粉 40g","砂糖 1T","盐 1/2t","蛋(留一点烤前涂抹表面) 1个","自制凤梨苹果果酱 90g","冷水 30cc","酵母粉 3/4t","无盐奶油 20g","<内�u> .","OREO饼干 6块(=12片)"

做法

面包机容器内装好做面包的叶片,将面团材料(无盐奶油除外)依序放入, 酵母粉投入专用糟,选择制作面包面团的选项开始制作。开始后约5分钟成团后,放入无盐奶油继续搅拌。

1小时后哔哔声响起,取出已完成第一次发酵的面团,揉挤出空气后滚圆,弛松醒面10分钟。

将OREO饼干刮除夹心后,装入塑胶袋中用杆面棍打成碎块。(因饼干脆硬,要小心塑胶袋破)

将面团杆成横长方形,中央抹上刚刮下的OREO饼干夹心,中间1/2处撒上一半量OREO饼干碎块,再将两旁的面皮往中间压折。

再撒上剩下的OREO饼干碎块,并将面团卷起后用杆面棍压杆成长形。用刮刀切成4块,侧面朝上并排。

面包机容器取下叶片后,将4块并排的面团放入,选择发酵选项键做第2次发酵。发酵至8分满,在表面涂上蛋液后,选择烘烤选项进行烘烤。

锵锵!!香喷喷的吐司出炉啦~ 立即将吐司倒出放铁网架上冷却,待完全冷却后再切片。

材料

"苹果6 -8颗","百香果 3颗","冰糖 150g","麦芽糖(可省) 30g","水(可省) 50CC"

做法

百香果洗净,取出果粒与汤汁。

苹果洗净,削皮去籽,切小块状。

先将苹果+冰糖+水,小火煮30分钟。

再加入百香果与麦芽糖,继续熬煮,至苹果熟透收汁约9分干即可(约要煮15-20分钟)。

备瓶子,待凉装罐,放冷藏。或玻璃瓶先热水灭菌后放干,煮好趁热装瓶,封盖倒放,未开封前可放室温,开封后放冷藏。

果酱的应用:可夹吐司、蛋糕,淋在奶酪、锉冰上品尝,直接泡茶、泡水果茶...等。宁夏哪家医院癫痫病治疗专业>

材料

"绿苹果(比较酸) 3-4颗","柠檬 一颗","肉豆蔻(可加可不加) 一点点"

做法

步骤1 绿苹果切薄片 ,削皮后切薄片,每刺切菜都没时间拍照。切好后丢入盐水(一点柠檬汁也对抗氧有帮助)

步骤2 把苹果薄片丢入中热锅,放入些柠檬汁继续抗氧,建议放一些水。多翻转得让苹果煮。

步骤3 煮个大约10分钟,丢入打汁机,打汁,热热的收盘,苹果酱汁上放,洒上些许的肉豆蔻粉给一点savoury(香咸味)的口感。

步骤4 配上另一篇写的蜜封鸭,多元去腻的好味道! 

材料

"苹果丁 1颗","柠檬原汁 1颗","糖 2~3大匙"

做法

将苹果切丁备用;柠檬一颗挤出汁!

将苹果放入锅中加入2~3大匙的糖.我是用白砂糖,中火煮5分钟,再倒入柠檬原汁,煮至半透明状即可!

再烤个吐司&泡杯冰茶~简单的下午茶完成!

材料

"百香果果肉(约9颗) 250g","苹果果肉(1颗) 200g","冰糖 200g","柠檬汁 5cc","330ml干净玻璃空瓶 1个"

做法

将空瓶洗净消毒,家中如有奶瓶消毒锅,放进去直接进行消毒烘干很方便。如果没有就将玻璃瓶及盖子用滚水煮沸5分钟,再倒扣晾干备用。

苹果切小丁、百香果切开将果肉挖出。

将百香果、苹果、冰糖一起倒入锅里熬煮。

全程需中小火熬煮,并用木杓搅拌,煮约30分钟酱汁有点浓稠,加入柠檬汁煮3分钟关火装瓶。

趁热装瓶完倒置放凉,再冰入冰箱保存。也可过滤去仔与果肉装瓶,一定要趁热装。

做果酱真的容易又简单,手工果酱建议15天内食用完毕喔~~

材料

"鳕鱼肝 1盒","洋葱 半颗","海带芽 少许","葱 1根","苹果汁 30ml","柠檬汁 30ml","鱼酱油 30ml","味霖 10ml","白醋 5ml"

做法

*鳕鱼肝罐头。

*洋葱切丝泡冰水放在冰箱半小时去呛味。*葱切成葱珠。

*海带芽泡水后膨胀去水备用。

*调和酱汁。*将材料摆盘后淋上酱汁即可。

材料

"苹果 3颗","砂糖 100g","雪利酒 45ml","柠檬 1颗","盐 少许"

做法

把玻璃瓶放入锅内用水煮至大滚,放入瓶盖转中火煮10分钟,取出放架上让它自然风干。如有烤箱,可把瓶子洗净,倒出瓶内水份后放110-120℃的烤箱烘烤15分钟,因高温亦有助消毒杀菌。

挤柠檬汁,记得要滤掉籽。(挤柠檬汁小撇步:可以将柠檬一端切开,叉子叉入柠檬果肉中旋转,就能轻松的将柠檬汁挤出来!)

苹果切成小块状。

将切好的苹果放置电锅中,来回蒸2次,直到苹果呈现半透明的金黄色。

倒入锅中,加入砂糖与柠檬汁。

将锅子移到炉火上先转大火熬煮,沸腾后再转中小火续煮,期间都-得不停搅拌才不容易焦底。熬煮期间,苹果逐渐化掉成泥状。(可以稍微用汤勺挤压,加速苹果溶化成泥。)

煮至搅拌起来稍有阻碍感,逐渐浓稠。(苹果本身就有果胶,所以无需另外添加吉利丁或寒天!)呈现果酱浓稠状,再倒入雪利酒熬煮约5分钟。

舀至玻璃罐装瓶,完-成后将玻璃罐倒放杀菌,苹果酱完成!

苹果酱可以应用在各式料理、甜点中,搭配肉桂卷或肉桂松饼特别适合!平日我会在无糖优格上加一匙苹果酱与综合谷片,苹果酱的甜味可以中合无糖优格的酸味,也可以吃到一些果泥果肉,非常适合!

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