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【鸭肾怎么做好吃】鸭肾健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:冬季养生

材料

"200克鸭肾","50毫升老抽","500毫升水","20克冰糖","20克姜","20克大葱","1汤匙四川辣椒酱","3粒八角 "

做法

1. 将姜切片,并把大葱切成1�汲�

2. 中火烧热平底锅,落油,加入姜片及葱段炒香,再加入余下的材料,鸭肾除外。煮滚后加入鸭肾,盖上锅盖,煮15-20分钟

3. 熄火,再浸鸭肾15分钟。然后把鸭肾摊冻,切片

4. 上碟即可

材料

鸭肾2只,冬瓜1斤,瑶柱少许,姜1片,盐适量

做法

1.鸭肾洗净切片;瑶柱用清水浸软;冬瓜洗净切块。

2.将鸭肾、瑶柱、冬瓜、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。

3.加入适量盐调味即可。

材料

主料:鸭肫200克,瘦猪肉80克,木耳菜100克

做法

1.鲜鸭肾洗净,割花切厚片;

2.干肾洗净,放大热水中烫约五分钟,取出切片,与鲜鸭肾同放瓦炖盅内,注入冷开水炖约三小时左右;

3.西洋菜洗净,与瘦肉加入已炖约三小时的鸭肾汤中,再炖约一小时,调味供用。

材料

鸭肾1个,米0.08勺,燕麦0.08勺,荞麦0.08勺,小麦0.08勺

做法

1.鸭肾用清水洗净后剪成条。

2.将米及麦洗净,浸软1小时。

3.把米及麦与鸭肾一起下电砂煲中煲到米开花即可。

小诀窍

米、燕麦、荞麦、小麦合共1/3米勺。

材料

材料:鸭肫

做法

1、鸭肫焯过水,切成片;大蒜、姜、葱剁碎。

2、锅里放油爆香姜葱蒜,放入鸭肫片炒香后,放入生抽、料酒、胡椒粉调味。

材料

鸭肫、大蒜、姜、葱、生抽、料酒、胡椒粉

做法

1、鸭肫焯过水,切成片;大蒜、姜、葱剁碎。

2、锅里放油爆香姜葱蒜,放入鸭肫片炒香后,放入生抽、料酒、胡椒粉调味。

材料

鸭肫一盒(中国超市有卖)

癫痫患者饮食注意事项一大匙(1tbsp)

花椒粒1/2大匙(tbsp)

葱一根

姜三,四片

料酒一大匙(1tbsp)

做法

1. 将鸭肫放入盐和花椒,拌匀,放在冰箱冷藏室腌两天。

2. 腌好后,拿出来,鸭肫一个个洗净,把那些鸭肫表面的fat都弄掉。

3. 锅里放入鸭肫,葱姜和酒,加水加到盖住鸭肫就行。开大中火,水开后撇去水面的浮沫。转成中火煮40分钟。也可在30分钟时用勺舀点汤尝尝咸淡,如觉得太淡,可加点盐。下次腌时可酌量增加盐的份量。(因本人做菜从不用tablespoon or teaspoon来加调料,都是凭感觉随便洒的,所以这儿写的量都是估计着来的。不好意思哈。)

4. 放凉后,切片装盆。再把卤汁浇点上去,否则容易变干硬。

材料

鸭肫500克,五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。

做法

1、鸭肫洗净焯水。

2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮10分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅,取出鸭肫。

5、鸭肫凉后切片,浇上芝麻油和辣椒油即可。

材料

鸭肫,盐,花椒粉,麻辣粉,香叶3片,姜3片,芝麻

做法

1.洗净鸭肫,(5个鸭肫)撒上一汤匙的盐,少许的花椒粉,13香麻辣粉,香叶3片,2个8角,3片姜,抓匀。

2.在高压锅里放入鸭肫,加过鸭肫一半的冷水。

3.开大火煮3分钟,冒气后关小火再煮5分钟。

4.由于东西少,压力一会就消失。打开锅盖取鸭肫,切片。

5.哐---自由发挥的时候到了,滴点香油,或其它个人喜欢的东西,今天我加的是芝麻,这不就成了吗。

小诀窍

这里不得不提的就是,鸭肫的营养:鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。

材料

鸭肫200克,青椒200克,葱20克,姜20克,干红辣椒20克

做法

1.鸭肫煮好了,捞起来冷掉切片。

2.锅中放底油,油热放姜片,干红辣椒爆香一下,然后倒入切好的鸭肫加些酱油,煸个2分钟就可以倒青椒了。

<哈尔滨癫痫病要作哪些检查p>3.倒入切丝青椒,加少许盐翻炒一下。

4.大火翻炒几分钟就可以出锅了。

小诀窍

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。

材料

鸭肫,肝,盐,味精

做法

1.将鸭肫,肝,心,洗净。

2.整粒放入炖锅,加入姜片,自动档炖至熟烂。用筷子插进去鸭肫为烂。放入适量的盐,味精即可。

材料

鸭肫,青椒,黄酒,姜,盐,大蒜,生抽。

做法

1.青椒洗净后,弄成小块。大蒜切末备用。

2.鸭肫洗净放入电饭锅中,加黄酒、姜片和水煮开5分钟,然后切断电源焖1小时。

3.把鸭肫捞出洗净后切片。

4.锅中油温8分热时,将鸭肫、青椒和蒜末一起放入锅中大火煸炒,然后放盐、生抽(放一点点即可,增加菜的鲜度)。

5.如果喜欢吃软点的青椒那就多炒一会,可以放少许水,避免烧焦。

材料

鸭肫,盐5茶匙,花椒粉少许,香叶3片,8角2个,姜3片

做法

1.洗净鸭肫,(5个鸭肫)撒上5茶匙的盐,少许的花椒粉香叶3片,2个8角,3片姜,抓匀。

2.在高压锅里放入鸭肫,加过鸭肫一半的冷水。

3.大火煮3分钟,冒气后关小火再煮5分钟。

4.取出放凉后切片。

5.滴点香油,撒点芝麻。

材料

鸭肫三个,胡萝卜半个,冬笋半个,青椒1个,黑木耳50克

做法

1、起油锅,放入盐;

2、等油温有7,8成热时,放入鸭肫煸炒;

3、看鸭肫变色了,放入冬笋和胡萝卜煸炒;

4、过大约1分钟放入黑木耳和青椒一同煸炒,一会放入味精就可以起锅了。

小诀窍

冬笋有一点点涩的味道,如果你不处理一下,菜肴的味道会打打折扣,所以今天分享一个小窍门,再做菜肴之前先将冬笋煮一下后,沥干备用,这样冬笋的味道就更鲜美了。

材料

茶干(采石矶) 6片, 鸭肫 250g, 蒜苗 100g,小米辣 5根,葱,姜 各5g,黄酒,生抽 各1汤西藏儿童癫痫病好治吗匙(15ml),白砂糖,盐 各1茶匙(5g)

做法

1、茶干切成细丝,蒜苗切段,小米辣切成小段,葱、姜切成末备用。

2、鸭肫洗净切成薄片,装入碗中加入黄酒、生抽、白砂糖、盐、葱、姜末拌匀,腌10分钟。

3、大火烧热炒锅中的油,倒入腌过的鸭肫片翻炒变色后,放入茶干、小米辣、蒜苗段快速翻炒,调入生抽、白砂糖、盐,炒匀即可出锅。

小诀窍

马鞍山有个特产――采石矶茶干,茶干非常有弹性,是一种紧薄柔韧的豆腐干,用大茴香、桂皮、甘草等十几种香料浸煮而成。把它切成丝炒菜,嚼起来有劲儿,满口留香。

材料

主料:鸭肫300克,

调料:红曲1克,大葱5克,味精2克,姜4克,八角3克,酱油3克,盐4克,料酒5克,白砂糖2克

做法

1.先将红曲米研成粉末;

2.将大葱洗净切段;姜洗净切片备用;

3.撕净鸭胗上的网油,剖开洗净,去掉里面的黄皮;

4.鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出,用凉水洗净后加红曲粉拌匀;

5.锅坐旺火,加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜,下鸭胗煮沸(1小时),捞出;

6.汤汁过细罗滤清,再上鸭胗浸泡使入味;

7.晾凉后,放进冰箱内冻6小时;

8.上桌时切薄片即成。

材料

鸭胗500克,姜20克,葱段15克调味料玫瑰露酒15克,盐15克、花椒5克、味精3克

做法

1、鸭胗洗净,纵横方向切花刀,入开水锅内略氽烫,再用清水洗净备用。

2、将鸭胗放入锅内,加清水2000克左右,下葱段、姜、花椒、盐,旺火烧沸,改用小火焖煮2小时左右,至鸭胗熟透,再加酒、味精,继续用小火烧至入味后取出。

3、待锅内卤汁冷却后,再将鸭胗浸入卤水中。食用时,将鸭胗捞出,切片装盘即成。

食神美味经

鸭胗特有的韧度,让吃的人充分享受那份咬劲,玫瑰油的加入更是富于创意,而各色香料更让味道层次丰富富于变化,当作餐前冷盘或点心都非常理想。

嗜辣的朋友可以加入少量辣椒粉,更加开胃。

材料

鸭珍400克,蒜泥1大匙,沙拉油50�P,酱油膏1大匙,糖1/2茶匙,香油1大匙,卤汁材料:50CC,万用卤包1个,水1500CC,酱油450CC,葱2根,姜50克,细糖100克

做法

1.将鸭珍洗净,以开水氽烫1分钟后冲凉备用内蒙古癫痫医院哪里最权威

2.取一个汤锅,将葱即姜拍松放入锅中,再将卤汁材料一起入锅,开火煮滚后转小火,滚约5分钟至香味散发出来。

3.将鸭珍放入锅中,煮滚后将火转至最小,维持微滚状态,约30分钟后捞起沥干,切片备用。

4.蒜泥放入大碗中,将沙拉油倒入锅中,烧热至冒烟(约200度),立刻淋至蒜泥中搅拌。待略冷后将多余的沙拉油倒掉,只剩蒜泥,再加入所有调味料拌匀。最后再加入鸭珍,混拌均匀即可。

材料

鸭胗150公克,韭菜花300公克,辣椒1根,蒜头3颗,沙拉油2大匙,鸡精粉1大匙,盐1小匙,米酒3大匙

做法

1.鸭胗洗净切片;韭菜花洗净沏4公分长段;辣椒切小片;蒜头切片备用。

2.将作法1的鸭胗放入滚水氽烫1~2分钟待凉备用。

3.取一中华锅,将锅烧热,倒入2大匙的沙拉油,油温热后,加入作法1的辣椒片及蒜头片爆香,再加入作法1的韭菜花及作法2的鸭胗炒约30秒,再放入所有的调味料略为拌炒即可。

材料

 材料鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)调味汁盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)

做法

1、洗净蒜苗、辣椒,蒜苗切去头尾,切成丁,辣椒去蒂和籽,切成丁;姜去皮切成丝,蒜头拍扁去衣剁蓉。

2、鸭胗洗净放入沸水,加1汤匙料酒焯1分钟,捞起沥干水。

3、烧开锅内的水,加1汤匙盐,放入蒜苗和辣椒烫30秒,捞出沥干水。

4、再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉,先在鸭胗上横切几刀(别切断),再竖切成片(切断)。

5、锅内添入2汤匙油,爆香姜丝和蒜蓉,倒入1碗鸭胗汤,加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸,熄火摊凉。

6、切好的鸭胗片放入碗里,倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁,倒入摊凉的调味汁拌匀,腌制30分钟便可上碟。

材料

菠萝 鸭胗 姜 韭菜花

做法

1.菠萝切片 鸭胗切花刀,飞水

2.姜切丝 韭菜花切段。

3.锅内下油,姜丝炝锅,倒入鸭胗翻炒片刻,再倒入菠萝,回少许盐、生抽、鸡精、两勺白糖,快好的时候倒入韭菜花翻炒两下,装盘。

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