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【白瓜怎么做好吃】白瓜健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:冬季养生

材料

白瓜也叫越瓜、菜瓜,功能清热化痰、利尿解毒,是炎热季节的清凉蔬菜。用白瓜与咸蛋、粉丝等一起滚汤,能清肺化痰、清热祛湿,非常适合因身体燥热茶水喝得过多、饮食无胃口或小便不顺畅人士食用。3-4人份紫菜:10克咸蛋:1个粉丝:1扎白瓜:1根姜:2片水:6碗

做法

1. 将白瓜削皮洗净,切片;

2. 咸蛋洗净,先煮熟后去壳切厚片;

3. 紫菜浸透洗净;粉丝浸泡至软;

4. 煮沸清水,放入白瓜、姜片煮5分钟,再放入咸蛋和粉丝略煮,最后放紫菜煮1分钟,下盐调味即可食用。

功效:

清热除烦,益气开胃,润肺美肤。

材料

白瓜1根,猪肉150克,蒜茸适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量

做法

1.白皮去籽后洗净切片;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.锅内放少量油,烧热后加入肉片翻炒至变色后盛起备用。

3.原锅加入蒜茸,爆香后加入白瓜翻炒。

4.加入肉片炒匀后加入适量盐调味即可。

材料

白瓜1根,草菇150克,姜片适量,盐适量

做法

1.白皮去籽后洗净切片;草菇去蒂后对半切开,然后焯水。

2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后放入白瓜翻炒。

3.再加入草菇炒匀。

4.最后加入适量盐调味即可。

材料

白瓜,鲫鱼,江珧柱,花生,眉豆,盐,酒

做法

1、白瓜切去头尾,剖开两半把瓜囊去掉洗净后切成段。

2、鲫鱼洗净后用盐和酒腌好,起镬放油将鱼煎好。

3、江珧柱提前半天用水浸泡,泡过瑶柱的水不要倒掉,等放水入汤煲的时候也一并倒进去。

4、花生、眉豆洗净。

5、将除鲫鱼外的所有材料放汤煲里,加入清水大火煲开后放入鲫鱼。

6、待汤复滚后转中火煲两个小时,放盐调味即可饮用。

材料

合面:饺子粉300克,水150克(也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了)合成光滑的面团,稍醒20-30分钟备用。

饺子馅的材料:(二人份)

白瓜2条,鸡蛋3个,姜粉适量,盐,食用油。

做法

【饺子馅的制作】:

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1、白瓜去皮去瓤擦丝,用少许盐腌制约10-15分钟,用手或纱布包住挤去水分,再用刀适当切碎备用;

2、鸡蛋打散,入温热的油锅炒散,铲碎,晾凉备用;

3、将白瓜碎和鸡蛋放入一个盆中,倒入食用油先拌匀,再调入适量盐和姜粉拌匀即成馅。

小诀窍

1、将白瓜碎先用油拌匀再放盐就可以锁住里面的水分,象这种多汁的素馅儿最好在包时再拌匀,可以有效防止出过多水分。

2、素馅的饺子煮两个开就可以出锅,煮久了里面的馅口感就不好了。

材料

原材料:

新鲜白瓜2条,白瓜干1把,圆肉5粒。

做法

一、置一大锅,放�半锅水,把白瓜切成扁��形入锅,加圆肉和白瓜干;

二、大火烧开水,改成小火,盖盖子,烧约1小时;

三、开盖,慢火继续烧,煮至白瓜变成透明和白瓜干能被基本煮开煮透;

四、煮好后晾凉可饮用,剩下的用容器装好入冰箱,平时可当水喝来解渴。

小诀窍

一、其实没什么秘诀,建议饮用时不加糖,效果会更好;

二、不备圆肉的可用无花果代替,不放也没关系;

三、煲汤时也可加苦瓜、毛瓜煲,但药性会比较寒凉。

材料

原材料:白瓜2条。

工具:烘干机。

做法

一、切成扁圆柱状;

二、用苹果割核刀去芯去核;

三、放在烘干机托盘上;

四、烤至干爽无水份,材料变硬变脆,从托盘取出,晾凉,收藏便是。

小诀窍

烘干后还有温热时不要立即收藏,要等晾凉后再入密实袋或罐储藏。

材料

越瓜3条,盐100公克

做法

1.越瓜洗净沥干水分后,切开将籽挖干净,晒太阳约1天至越瓜微软。

2.放入容易中抹上盐,用重物压1天,让越瓜出水。

3.等作法2处理好后,再把越瓜取出晒太阳1~2天,即可放入瓶中密封。

材料

菜瓜一根,盐少许,蒜3瓣,老干妈豆豉1匙,糖少许,红椒一个

做法

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1、菜瓜洗干净后,对半剖开,去籽,切段。蒜切碎。红椒切象牙块。

2、菜瓜段切片,并撒盐揉匀,静置10分钟。

3、将菜瓜挤干水,平放于板上,置于太阳下曝晒2个小时。

4、起油锅,爆香蒜碎和红椒块,下入菜瓜片爆炒1分钟,调入老干妈豆豉和白糖,炒匀即可。

小诀窍

1、菜瓜的味道有点类似黄瓜,用盐杀过水后,格外脆。做咸菜很适合。

2、菜瓜杀水再曝晒,都是为了减少水分,让其口感更脆。

3、最后炒的时候,可根据实际情况放糖。糖是为了中和之前盐的咸味。如果前面的盐放的少,糖可少放甚至不放。

4、老干妈和蒜碎都起到调味作用。

5、菜瓜到底是什么?哈哈,说起菜瓜水应该就知道了吧。恩,要我说,与黄瓜还真挺相似的。百度一下,菜瓜甘寒,瓜肉清甜,是夏季极佳的消暑蔬菜,它含丰富的矿物质钙、磷、铁,还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。

材料

菜瓜 1条,干贝味烧酱(辣) 3匙,姜(切丝) 4片,糖 少许,沙拉油 少许,盐 少许,白胡椒粉 少许

做法

1、菜瓜刨除外皮,对切后切1公分厚片状备用。姜切成丝;

2、起锅入油,姜丝炒香将菜瓜放入拌炒加入干贝味烧酱少许糖、盐盖上锅盖微焖后,起锅前加入少许白胡椒料即可。

材料

主料:菜瓜(甜瓜),

辅料:青红椒,牛肉末,

调料:盐,料酒,鸡精,生抽,香辣酱,洋葱片,姜末,蒜末,高汤,淀粉,食用油

做法

1、将甜瓜去皮、籽洗净切成片,沾上淀粉待用,青红椒去籽、去蒂洗净切成菱形块;

2、坐锅点火放入油,油温4成热时,放入甜瓜两面煎至变色时捞出,再放入牛肉末、洋葱片、姜蒜末炒出香味时,烹入料酒、生抽、青椒、甜瓜片翻炒均匀出锅即可。

提示:甜瓜只适于快炒速成的菜,以保持其鲜艳的颜色及脆爽的口感,而不适于用作汤菜。因久经烧煮会使颜色变化影响外观,且维生素C大量损失;菜瓜汁少,不宜生食。但它的质地坚实,加热后不减其挺脆。也是家庭酱腌菜的好原料。

材料

菜瓜 1/3条,鲔鱼生鱼片 2片,米 1/2杯,蔬菜高汤 350CC,姜片 2-3片

做法

1、先将菜瓜洗净,切小丁

2、米洗净后,倒入蔬菜高汤,再加入蔡瓜丁。

3、另外准备一个小碗,加一点点的水,放进鲔鱼生鱼片及姜片(去腥味用的)。一起放进电锅蒸,外锅倒1.5杯水。

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4、待跳起后,先将鲔鱼片拿出,用汤匙压碎后,再倒入另一锅,继续闷个20-30分,拿出搅拌均匀即可食用。

材料

越瓜脯150公克,豆干150公克,蒜末10公克,辣椒末10公克,盐少许,糖1/2小匙,淡酱油1小匙,米酒1小匙

做法

1.越瓜脯洗净、切片,放入水中浸泡约5分钟,捞出沥干水分;豆干切条状,备用。

2.起一锅,烧热后加入2大匙沙拉油,放入蒜末、辣椒末爆香,加入豆干条炒至微焦,再加入作法1的越瓜脯及所有调味料拌炒入味即可。

材料

"菜瓜(丝瓜) 1条","红萝卜 1/3条","肉丝 150g","杏鲍菇 3根","花枝丸 2颗","小卷 2只","水 适量","葱花 适量","饭 适量","调味料 …","XO酱或沙茶酱 适量","椒盐粉 少许"

做法

备好食材

加入水(约食材的8分满)~煮熟食材

加入饭&调味料&葱茉~搅拌

盛碗~

材料

"越瓜 1/6颗","猪绞肉 50元","小黄瓜 1根","面条 半斤","酱油 3匙","味霖 6匙","香油 1匙","蒜头 1颗"

做法

新鲜越瓜,现在是产季,切片后用盐揉出水后,洗净晾干

先放蒜头爆香,加入绞肉,加点酱油将肉炒到8分熟时,加入腌越瓜,最后放一点葱,做成肉燥

煮大锅水,水滚后将细面条放入,2分钟就拿出,然后用电风扇吹凉

酱汁将蒜头押成沫,扮入香油和酱油,加入味霖

请享用

材料

越瓜脯1条,蒜头2颗,细冰糖1小匙,红辣椒1小条,葵花油1匙,酱油1小匙

做法

1.越瓜脯先以清水洗净后切薄片;蒜头切片;红辣椒切片备用。

2.热锅倒入葵花油烧至热,先放入蒜片、红辣椒片爆香,改转中火加入越瓜脯片炒匀,再加入细冰糖、酱油拌炒至匀即可。

材料

原材料:白瓜1条,黄瓜1条,尖椒2只,咸猪颈肉约100克,蒜头2粒。

调料:盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙。

做法

一、把黄瓜削皮切片,白瓜切片,蒜头剁碎,辣椒1只去籽切块,另一只斜切成圈;

二、咸肉切薄片,放在锅里中低火煸出油后把多余的油滗起,留适量油;

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三、开大火,放蒜茸和辣椒圈,爆香;

四、倒入瓜和辣椒,翻几下后点入精盐、糖和胡椒粉,兜几下;

五、倒入咸肉兜均匀即可。

小诀窍

自己种的菜,比较嫩,不要炒过火,口感会很爽脆。

材料

"丝瓜(菜瓜) 1条","姜片 5-7片","蛤�� 10-15粒","九层塔 适量"

做法

菜瓜(丝瓜)去皮切片姜丝切片备用

油锅放入姜片爆香

倒入切片丝瓜炒香

丝瓜炒香后放入蛤�卦谑�炒几下后加入适量的水后盖上锅盖

蛤�卮蚩�后加入九层塔即可熄火

材料

"越瓜 5台斤","纯酿造酱油 800g","原味冰糖 150g","甘草 2片"

做法

越瓜买大条的洗净沥干水分,表面很光滑,千万不要削皮。

切对半用汤匙将子囊刮干净切大块,调味料先用小火煮融化加入越瓜。(*不同品牌酱油咸度不一样,请自调整咸度*)

小火慢煮3小时甘甜美丽滋味~片片完整入口即化。

刚做好的荫瓜

荫瓜煮好后,把玻璃瓶煮沸消毒后晾干,趁热装入荫瓜和汤汁盖上瓶盖,倒放在沸水中煮ㄧ分钟,这样可以保持真空,等放凉移入冰箱保存。

♥忆柔蔬食♥快速荫瓜苦瓜汤http://icook.tw/recipes/83639

♥忆柔蔬食♥荫瓜苦瓜面http://icook.tw/recipes/84343

越瓜介绍参考图片http://blog.sina.com.tw/yongsing/article.php?pbgid=52931&entryid=642665

材料

冰淇淋,西瓜,伊丽莎白瓜,香蕉,巧克力,黄桃

做法

1.西瓜和伊丽莎白瓜挖成小球。

2.把香蕉一切为二,放进盘子里。

3.挖出两勺冰淇淋来放进盘子,摆上瓜球,再洒些巧克力和黄桃的碎屑即可。

材料

"西瓜、哈密瓜、伊丽莎白瓜、葡萄、菠萝、柠檬汽水、薄荷叶、绿柠檬"

做法

1、用勺子把各种水果挖成小球

2、将水果球,泡入柠檬汽水中,加入薄荷叶和柠檬片,放入冰箱

3、喝时取出即可

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