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【油豆包怎么做好吃】油豆包健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:冬季养生

材料

食材明细 :

油豆包(油豆包袋) , 虾仁 , 猪绞肉 , 洋葱, 胡萝卜 , 青椒 , 蒜 , 姜 , 生辣椒 > 适量 。

调味料 :

食用油 , 麻油 , 蚝油 , 酱油 , 米酒 , 盐 , 黑胡椒粉 , 太白粉(淀粉类均可 水 > 适量 。

做法

1 : 油豆包(油豆包袋)。

2 : 猪绞肉 。

3 : 虾仁 。

4 : 洋葱 , 胡萝卜 , 青椒 > 切成丁形状 。

蒜 , 姜 , 生辣椒 > 剁碎 。

5 : 准备有漏勺的道具 , 先将虾仁放入后 , 太白粉 , 盐倒入 。

6 : 放入清水轻轻地搅拌去掉腥味 。

7 : 搅拌后 , 清洗两三次水即可沥干 。

8 : 沥干后放在砧板上 , 将虾仁剁成碎 。

9 : 剁碎的虾仁 , 猪肉绞倒入碗中 , 盐 , 黑胡椒粉 , 米酒 , 酱油顺序放入

搅拌均匀 , 放在冰箱二十至三十分钟入味即可取出 。

10 : 煮锅里加入水 , 水沸腾之后 , 顺序油豆包一张张地放入锅焯水(去除油腥味) 。

11 : 油豆包放在锅里会浮在水面上 , 使用筷子轻轻地压着即可以了 ,

锅里沸腾之后 , 使用漏勺捞出即可 。

12 : 准备容器里碗里 , 放入冰块 , 清水 。

13 : 捞出的油豆包 , 放入加冰块 , 水的容器里(碗里冷却)减低热度 。

14 : 冷却后 , 放入漏勺轻轻地用手压着沥干 , 除掉多余地水分 。

15 : 准备盘子 , 调理用的剪刀 , 油豆包平放一张在盘子中 , 用剪刀从最右下

角边缘轻轻地插入 。

16 : 剪开三所边缘即可 。

17 : 剪开后打开即可 。

18 : 面粉水 > 面粉 , 水和着即可 。

19 : 打开后 , 平放在砧板上 。从冰箱里拿出入味的虾肉绞 , 虾肉绞铺在油豆包上方

捏成长形棒状 。

20 : 油豆包的前头边缘沾一点面粉水 。

21 : 卷成油豆包虾肉卷 。

22 : 放入盘中 。

23 : 起油锅 。

24 : 油豆包虾肉卷平放在锅中 , 以中火一面煎成有点焦黄色 , 在翻面煎成焦黄色 。

25 : 双面煎成焦黄色之后 , 转为小火 , 盖上锅盖焖至虾肉绞熟即可 。

26 : 油豆包虾肉卷出锅 。

27 : 放在砧板上 , 切成对半 , 再从对半中央斜切即可 。

28 : 锅里倒入麻油 , 加入蒜 , 姜 , 生辣椒以小火爆香 。

29 : 爆香之后 , 加入胡萝卜以中火稍微翻炒 。

30 : 接着加入洋葱稍微翻炒 。

31 : 加入水 , 转为小火 。

32 : 接着淋上酱油 , 蚝油 。

33 : 稍微搅拌 , 沸腾 。

34 : 淀粉水 > 淀粉 , 水 沸腾之后 , 加入淀粉水 , 沿着锅中从里向外稍微边淋

边转圈搅拌 。

35 : 勾芡之后 , 加入青椒 在淋上一点蚝油 , 撒入盐 , 黑胡椒粉搅拌均匀即可 。

36 : 拼盘即可 。

心得后语 :

1 : 油豆包如觉得不够味 在步骤(11)或(17)之后 , 另起煮锅以高汤

 (或者是水  ), 加入酱油 , 沸腾之后转为小火 放入油豆包 , 盖上锅盖卤出入味即可 。<信阳市目前治疗羊羔疯的新技术/p>

2 : 步骤(35)如觉得够咸 不加盐即可 。

3 : 步骤(35)加一点蚝油是为了上色 , 淀粉淋上之后 颜色有点逊色 , 因而淋上一点蚝油 。

材料

豆包 6 片

【调味料】:

咖喱叶 数片

红椒圈 一 条 (切圈)

盐 适量

糖 适量

薯粉 适量 (炸豆包用)

薯粉+水 少许

淡奶 2 汤匙

做法

1、豆包切块并沾上薯粉炸至金黄色,捞起沥干油分。

2、将咖喱叶和辣椒茸爆香,并加入盐和糖调味。

3、加入已炸的豆包快炒,最后注入 淡奶与少许薯粉水炒至稍干即可。

小诀窍

*豆包是比较无味,所以糖与盐能放多些.. 靠自己试味哦!

材料

油炸豆包 6个,蒜末 1大匙,花椒粒 1大匙,干辣椒 2大匙,姜末 1大匙,甜豆䇲 适量,红油 2大匙,水 半碗,醋 1小匙,酱油 1大匙,糖 1小匙

做法

1、市场买回来炸好的豆包,放进烧热的干锅煸干香,切适口大小待用.甜豆洗净氽烫捞出,泡冷水里,备用;

2、锅子放油放花椒粒煸香捞出,锅里的油即为花椒油;

3、放入蒜末,姜末炒香随即放入干辣椒,要维持着小火干辣椒才不会焦掉,待干辣椒香味出来变干褐色,放入酱油,糖,醋,红油,水;

4、煮开放入豆包开中火煮至收汁,放进甜豆拌一拌,盛盘起锅。

材料

【皮儿料】:

1杯大黄面(大黄米用咖啡磨面机磨成面,一般韩国超市有卖大黄米)

2杯糯米面,1.5 杯玉米自发蛋糕粉(Corn muffin mix) ,半杯白面

【馅料】: 大芸豆两杯,¼ 杯白糖,一汤勺菜油

做法

1、皮儿料的制作:将【皮儿料】4种粉料混合,用 1½ 杯温水调和,揉成面团,醒面一至两小时。

2、馅料的制作:大芸豆两杯泡过夜,冲洗干净,倒入不锈钢小锅里,加水超过豆子一寸高,大火煮开转小火慢煮到豆子熟烂,倒出多余的豆汤后,加 ¼ 杯白糖、一汤勺菜油,用压碎铲子把豆子压成碎泥,再干炒几分钟使豆馅稍干,等到稍凉时把豆馅用手一个一个撰成乒乓球大小的豆沙球备用。

3、把醒好的黄粘面团稍揉几下,用刀分切成两半,每一半团成长条,切成 11 个面剂子,取一个剂子稍稍按平,在上面放上一个豆沙球, 从底部推着往上一点一点的就可收口了,在把收口面倒过来放在面板上,两手和在一起把包好的豆包搓成立柱式,这样蒸好的豆包稍塌一点后,看着还是立柱样的。

材料

主料:黄米面,干面粉,

辅料:红小豆,发酵粉,

调料:白糖,桂花酱适量

做法

1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时;

2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙;

3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

材料

200g面粉、50ml牛奶、2g酵母、10g糖、豆沙、番茄酱、可可粉

做法

1、在30-40度左右的牛奶里加上酵母杭州癫痫疾病的医院好不好和糖,放置5分钟至酵母完全溶解。

2、将1缓缓倒入面粉中,用筷子顺时针搅拌至面粉可成团。

3、将面团分成三份,一份原味(白色面团),一份加可可粉(褐色面团),一份加番茄酱(粉红色面团)

4、揉面,直到面团表面变光滑。

5、面团盖上湿布,放在温暖处发酵。

6、像包包子一样包上豆沙馅,揉成圆面团。

7、用牙签沾水沾芝麻做小猪和龙猫的眼睛,用粉红色面团捏出猪耳朵鼻子(和捏橡皮泥一样),沾上水粘在猪身上(不用质疑,水可以粘住,可用牙签摁压连接处固定),用白色面团捏出三个圆饼,一大两小,大的是龙猫肚子,小的是龙猫眼睛,再用褐色面团捏出龙猫耳朵(参考菱形)

8、大火蒸15分钟即可,除了变大一点,不变形呦!

材料

豆包150公克,红萝卜20公克,黑木耳10公克,青椒20公克,盐1/2小匙,鲜鸡粉1/2小匙

做法

1.豆包洗净;红萝卜洗净去皮;黑木耳洗净去蒂;青椒洗净去蒂及籽;均切成丝备用。

2.热锅倒入适量油烧热,放入红萝卜丝以小火炒至变色,再加入剩余的所有材料与调味料,改以中小火继续拌炒至完全熟透即可。

材料

豆包3块,青江菜300公克,姜片1茶匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,水5大匙

做法

1.豆包切成0.5公分宽条备用。

2.青江菜洗净,对剖切段;姜去皮切片备用。

3.炒锅放入3大匙沙拉油爆香姜片,再加入青江菜、所有调味料炒熟,最后放入豆包拌炒均匀即可。

材料

生豆包 2片,香菜 10克,辣椒 2条,姜 5片,酱油膏 2大匙,花生油/麻油 2大匙

做法

1、香菜洗净切段,辣椒洗净去籽切丝,姜洗净去皮切丝。

2、煮一锅滚水,生豆包快速氽烫即捞起,放凉后切丝。

3、将所有食材放入盘中加酱油膏、香油拌匀即可。

材料

芹菜 适量,豆包 适量

做法

1、芹菜洗净切成�级危�豆包切粗丝,起油锅爆香蒜末.辣椒末下入豆包拌炒下盐.酱油少许.糖少许;

2、下入芹菜段爆炒洒胡椒粉,少许香油即可出锅装盘。

材料

豆芽 适量,豆包 适量,红萝卜 适量

做法

1、豆芽洗净.豆包切丝.红萝卜切丝,起油锅爆香蒜末下红萝卜丝炒软

2、下豆包丝大火翻炒呛少许酒,下盐.鲜味露.胡椒粉下入豆芽大火翻炒一下保持豆芽的爽脆即可出锅装盘!!

材料

豆包 4个,红萝卜 1/4条,小黄瓜 2条,姜 1小块,蒜 2瓣,盐 少许,酱油 1/5杯,酱油膏 1/5杯,香油 1/10杯,白胡椒粉 适量

做法

1、红萝卜切丝、小黄瓜切丝、姜磨成泥、蒜磨成泥备用。

2、将豆包水煮后捞起沥干、切片,加入酱油拌匀,再将其沥干。

3、于小黄瓜丝加入盐杀青,再以开水冲洗沥干,红萝卜丝水煮后沥干。

4、将作法3的小黄瓜及红萝卜放入作法2,加入姜末及蒜末,以酱油膏、白胡椒粉及香油调味拌匀即可。

材料

软饭 1碗,昆布高汤 3杯,番茄 1颗,小黄瓜 1/4段,豆包 1片

做法

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1、将番茄和小黄瓜切小丁,豆包切碎。

2、内倒入昆布高汤后,将软饭、番茄丁、小黄瓜丁,豆包放入锅内煮熟。

3、不断的搅拌呈浓稠状即可。

材料

豆包 6个,韩式泡菜 适量

做法

1、先在炸油锅中倒入适当的油,开中火(辨别油温,放一小块豆皮屑,如马上浮起来即可油炸)Ⓡ

2、可油炸时,再把火候转中小火,将豆包两面炸至金黄(豆包在油炸过程会澎胀,这样炸过后的豆包,就会呈现外酥内软)Ⓡ

3、豆包炸至金黄取出放在纸巾中沥油、待凉Ⓡ

4、放微凉后的豆包,再用刀子切成对半,在缝隙中添加自己喜爱的馅料。例:泡菜、小黄瓜丝、莎莎酱....等等Ⓡ

材料

豌豆 1碗(速冻熟豌豆)

蛋 2个

大蒜 4个

葵花子油 适量

虾油 适量

盐巴 适量

糖 适量

鸡精 适量

做法

1、大蒜切碎。

2、蛋打散,加些虾油和糖。

3、锅烧热,下适量油,先下大蒜爆香。

4、下豌豆,撒少许盐巴。

5、在豌豆炒开之后,将蛋液均匀倒入豌豆上。

6、等蛋液包裹豌豆之后再炒开,起锅前撒少许鸡精。

材料

豆包 3片,四季豆 适量,豆腐乳 1块

做法

1、将豆包用滚水氽烫过

2、把四季豆卷入豆包中

3、进电锅蒸熟

4、豆腐乳加一点水与糖调匀,淋上少许芝麻香油

材料

豆包 4片,酱油 3匙,水 2匙,沙茶 适量,糖 少许

做法

1、豆包切两半、打开豆包再切一刀

2、开火放油,将豆包放下去两面煎 ”洽洽”

3、取一小碗,把调味料放进去搅拌均匀后,倒入锅里焖煮

4、几分钟后,开始收汁时就可以起锅了

材料

面粉1斤,猪肉3两,芸豆1斤,适量盐,2勺油,生抽3勺,浓汤宝半个,一根葱,姜适量,酵母3钱,糖少许,碱面少许,料酒适量,五香粉适量,味精少许

做法

1.肉馅:猪肉剁馅加上剁碎的葱姜,在家适量料酒和生抽以及五香粉搅拌,浓汤宝加半碗水煮化,芸豆去丝洗净放入锅中煮熟,剁碎,将芸豆馅加入肉馅中,放2勺油,少许盐和味精,将浓汤宝徐徐倒入(不要一下子都倒)搅拌好即可

2.碱面加半碗水搅拌好后,放入面粉,加水揉成团

3.在面团中放少许糖揉几下,在加适量碱面揉几下(碱面用来调节面团酸碱的,放少许揉几下面团不发酸即可),将面团静置15到20分钟后擀成皮

4将肉馅放到皮重做成包子,锅中水烧开,包子放锅里蒸10分钟即可

材料

高粉200克,汤种50克,糖20克,盐2克,奶粉10克,酵母3克,全蛋液25克,水65克,黄油15克,红豆沙馅适量

做法

1、将面包原料除油外全部混合(汤种是做兔兔包剩下的50克),揉至光滑能拉出粗膜,再加油边揉边摔至拉出大而薄的膜。

2、将面团滚圆放盆里盖保鲜膜室温发酵1小时左右至2.5倍大,取出按压排气分割成46克5个,10克5个,7克10个,5克5个,滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。哈尔滨哪个医院看癫痫病看得好

3、将46克面团擀开翻面后包入馅料,稍压扁整形排入烤盘。

4、再将小面团按扁翻面包成圆形,排放在大面团上做成足板形,放温暖湿润处发酵2倍大。

5、表面刷蛋液放入预热好的烤箱185度,中层,18分钟左右。

材料

总重1500g,每个60g,可做25个风味红豆馅面包。

【种面团】

高筋面粉:………… 250g(50%)

鲜酵母: ………… 5g (1%)

水: ………… 130g(26%)

黄油: ………… 50g (10%)

砂糖: ………… 20g (4%)

【种面团制作】

将所有材料一起搅拌均匀,室温发酵3个小时。

【主面团】

高筋面粉:………… 250g(50%)

黑糖: ………… 60g (20%)

盐: ………… 5g (1%)

鲜酵母: ………… 10g (2%)

酱油: ………… 30g (6%)

全蛋: ………… 120g(24%)

蛋黄: ………… 50g (10%)

黄油: ………… 100g(20%)

牛奶: ………… 100g(20%)

【焦糖奶油酱】

砂糖: ………… 250g

水: ………… 250g

鲜奶油: ………… 50g

【焦糖奶油酱制作】

将水和糖煮至焦糖色,加入鲜奶油拌匀即可。

红豆馅: ………… 500g

做法

1.将种面团和主面团材料(除黄油)一起搅拌

2.搅拌至表面光滑,有弹性,加入黄油,搅拌至面团拉开面膜即可

3.室温28℃,发酵60分钟

4.发酵好后,分割成60g/个,滚圆,松弛30分钟

5.将面团排气,包入红豆馅30g

6.放入烤盘,以温度28℃,湿度75%,发酵40分钟

7.发酵好后在表面刷上蛋液

8.放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烘烤12分钟

9.出炉冷却淋上焦糖奶油酱即可

材料

[面皮]:面粉100G,牛奶60G,白砂糖1茶匙,酵母1G

[馅料]:红豆1杯(240ML),猪油10G,黄油40G,白砂糖50G

做法

1、[准备馅料]:红豆提前浸泡一夜;

2、加水至刚好没过所有红豆。电高压锅上汽后压30分钟;

3、压好的红豆加猪油、黄油和白砂糖翻炒至水分基本炒干,不喜欢猪油的味道的话可以换成植物油,如果喜欢甜的话糖可以多加一些;

4、边炒边碾成泥。这样炒出来是颗粒状的红豆馅,如果想做成细腻豆沙的话需要过筛,这款是奶香版,如果煮红豆的时候加一小片薄荷叶子,成品就带一点薄荷味,很清新;

5、面皮材料揉成光滑的面团。初发后分成4个剂子,排气滚圆,取一个剂子擀成稍厚的面皮,中间包入红豆馅;

6、把面皮放在一只手的虎口处,另一只手把馅料向下压。边压馅料边收拢面皮,把馅料包进去;

7、最后收口处捏紧,收口向下放置;

8、用一把干净的梳子在表面压出像西瓜一样的纹路;

9、压好以后盖纱布醒发20分钟;

10、冷水上锅,大火将水烧开后转中火蒸15-18分钟。关火焖8分钟即可。

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