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【怀山怎么做好吃】怀山健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:冬季养生

材料

怀山药,金华火腿,鸡蛋,淀粉,盐,料酒,葱姜汁,胡椒粉

做法

1.山药洗净去皮,制成山药茸;火腿切末;鸡蛋取蛋清

2.山药茸加火腿末、盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁调味;蛋清制成蛋泡糊

3.将山药茸和蛋泡糊放在一起拌匀

4.用勺子舀小团放温油中炸成微黄色

5.ok

材料

山药一段

胡萝卜半根

菜心几根

盐 1/2小匙

做法

1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。

2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。

3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

材料

主料:山药400克、水发木耳150克。

调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法

1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。

材料

排骨400g,牛蒡1根,铁棍山药1根,枸杞10g,盐少许

做法

1.排骨用水冲洗干净,剁成小块。大火烧开煮锅中的水,下排骨氽烫片刻后捞出备用

2.牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块,老姜切片

3.将氽过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中,加足量清水没过食材,大火烧开后,调小火慢熬2个小时,加匙盐调味即可

材料

梅子粉,山药,圣女小蕃茄,日式和风酱,罗勒,绿椒

做法

1.将山药,小蕃茄都切薄片后,加入日式和风酱和梅子粉拌匀,放入冰箱冷藏,食用前拌上切碎的罗勒,再撒点绿椒粒.是道冰爽的凉菜!口感很特别,山药如水梨般的甜脆,和风酱的微酸,梅子粉的提味让山药略带甘甜,再加上点罗勒碎末和极辣的绿椒小圆片-使得味道的呈现非常有层次~~百种滋味,五感交集.但最终是美味-是见证21年婚姻的幸福美味!

材料

木瓜,山药,玉米,平菇,杏鲍菇,大白菜,胡萝卜

做法

1、木瓜(木瓜最好是青木瓜)削皮,切成方块。

2羊癫症的方法、山药削皮,洗干净,切成滚刀块。

3、玉米剥去外壳、须,洗干净,切成块。

4、胡萝卜削皮,洗干净,切成滚刀块。

5、把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中,加水((加足水,熬汤中间是不能加生水的),上笼蒸1小时。

6、1小时后,捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇留作它用。

7、取汤碗,放入山药、玉米、胡萝卜,倒入步骤(6)的素鲜汤,加少许盐、蘑菇精,上笼蒸45分钟。

8、最后放入木瓜,再蒸15分钟即可。

材料

山药,蓝莓,牛奶

做法

1、山药洗净之后,放进锅里蒸熟。

2、山药自然冷却后,去皮,加入牛奶一起搅拌。

3、倒入模具中定型(用了一次性的杯子,效果还不赖哦)

4、定型之后上碟,蓝莓酱加入凉开水稀释,淋在山药泥上,加入几颗新鲜蓝莓就可以啦!

材料

主料:羊肉、山药、胡萝卜、蒜薹、生抽

工具:踏吉锅或者沙锅

做法

1、一定事先把羊肉放电子瓦铛煲4小时,羊肉里放一颗八角。

2、山药起皮切条,胡萝卜切条。

3、蒜薹切段。

4、山药和胡萝卜铺沙锅底,再铺上羊肉,撒上蒜薹。

5、倒入三大勺生抽,那种汤勺。不放糖,因为胡萝卜是甜的。

6、再加入一勺羊肉汤,开大火烧开,改小火慢炖,20-30分钟即可。

材料

鸡胸2块

山药半根

姜丝1大匙

蒜末1小匙

葱花适量

盐适量

生抽1小匙

料酒1小匙

淀粉1小匙

胡椒粉1小匙

油1大匙

做法

1、鸡胸洗净,切成片,加入淀粉、料酒、胡椒粉和生抽拌匀,腌10分钟。

2、山药去皮洗净,切片。

3、鸡肉用滚水氽汤,然后捞出备用。

4、热锅里放入油,等油热后,放葱姜蒜爆香,放入鸡肉翻炒。

5、然后放入山药翻炒,加适量水和盐,盖上盖焖2分钟,或直到山药熟为止。

材料

北极虾,高汤,淮山,新鲜玉米,盐,葱花

做法

1.提前三小时左右将冰冻的北极虾从冰箱取出,置于室温中自然解冻。解冻后剥去虾壳与虾头,挑除虾线,用清水清洗一下,备用。

2.在汤煲里先放入足量的高汤(我家的高汤是用猪大骨和鸡架子骨飞水后用汤煲慢火三小时左右煲出来的哦,味道好极了!),将淮山去皮后切段及时放入汤煲中。这样可以有效地防止淮山氧化变褐,影响卖相和口感。

3.新鲜玉米用刀将玉米粒削下,放入汤煲。  

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4.汤煲置火上,大火烧开转小火慢煮20~30分钟。最后放入处理好的北极虾,煮一分钟左右,关火,调盐、撒葱花即食。

小诀窍

北极虾本来就是熟的,所以不用再多煮了,要不然肉质过老就不好吃了。放进去一会就可关火,用汤本身的高温桑拿一下就好了。 PS:这次上的图片忘记把玉米粒加进去了,真是老了。 味道非常不错的一款营养家常汤哦,透着淡淡的甜味与清香。不但孕妇爱喝,我家的小盆友也很是喜欢呢!你也试试吧~~

材料

排骨500克,小芋头10个,山药半根,绿辣椒4个,冰糖10颗,蒜5瓣,姜片2片,葱段2个,花椒10颗,八角2颗,香叶2片,桂皮一块。盐3茶匙,白糖2茶匙,老抽1/2汤匙,生抽2汤匙,柠檬半个,料酒2汤匙.

做法

1.准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块,辣椒切断备用。

2.锅中放入凉水,加入葱段和1片姜片,放入排骨,淋上1汤匙料酒,烧开撇去浮沫,捞出排骨备用。

3.炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖,蒜瓣炒香锅底。

4.再加入辣椒一同翻炒。

5.待冰糖炒化后放入排骨,翻炒均匀。

6.烹入料酒,淋上生抽。

7.再加入老抽、炒制上色。

8.挤入半个柠檬的柠檬汁,没有也可以不用。

9.加入热水,烧开锅,撒上盐,白糖炖至40分钟。

10.放入小芋头,芋头买小个的,比较好煮烂。

11.再放入山药块一同煮。

12.继续焖煮30分钟左右即出锅。

材料

山药豆(提前蒸熟)500克,糖120克,水100克,淀粉或者糖粉50克

做法

1、山药豆提前蒸熟,淀粉放在微波炉中叮透。如果家里有糖粉,直接用糖粉也可以。

2、往干净的小锅中加入白糖和水,中火烧开。

3、搅动至糖全部演化,转小火。

4、慢慢的煮,边煮边不停的搅动。

5、水份慢慢的煮掉,锅中的糖液开始冒泡。用勺子试一下,糖液开始变粘稠,明显能挂在勺子上,关火。

6、将熟山药豆倒入糖液中,充分拌均匀。

7、筛上糖粉或者熟淀粉,晾凉即可。

小诀窍

1、也可以将淀粉装在碗中,包上保鲜膜跟山药豆一起蒸熟。

2、糖液在加热过程中不断搅动有助于出糖砂,如果是做糖葫芦,水份煮干后不能再搅动了。

3、如果不用淀粉或者糖粉,成品不会那么白,吃的时候还会有些粘手,但基本不影响口味儿。

材料

鹌鹑4只,猪腱肉150克,党参120克,淮山60克,蜜枣1粒,姜片2斤

做法

1.鹌鹑买之前已经被卖家�ê茫�回家洗干净就行;淮山和党参用之前泡二十分钟。

2.把所以材料倒入汤煲内蒙古治疗癫痫医院在哪,大火煲开后用小火煲两个小时左右。

3.下盐调味,搞掂。

材料

猪脊骨、山药、胡萝卜、蜜枣、姜片

做法

1- 将猪脊骨在煮开的热水中烫3分钟左右飞血水捞出,用凉水冲洗干净.

2- 电锅内放入猪脊骨,红萝卜,蜜枣,姜片.放水至电锅的极限水位.(约是电锅的3/4高度)按下煮饭按钮开始煲 煮.

3- 煲至水剩下一半的时侯放入山药继续煮,煮至剩下5饭碗水的时侯即可放入盐,味精调味起锅.

材料

黄豆4两(约160克),淮山、莲子各2两(约80克),水晶冰糖适量

做法

1.先用水将黄豆、莲子及淮山分别浸软;黄豆浸三小时,莲子浸软后去心

2.将浸软的黄豆放入搅拌机内,加入八倍水份搅至稀烂,倒入纱布袋内隔去豆渣

3.将莲子及淮山一同煮软,冻后放入搅拌机内搅烂

4.冰糖加水煮溶,然后再加入豆汁和淮山莲子浆,以慢火煮滚后试味,最后用生粉水推薄芡,即可食用

材料

山药200克,牛肉100克,青菜椒50克,红菜椒50克,洋葱50克,植物油20克,盐5克,鸡精5克,生抽10克,淀粉3克,嫩肉粉3克。

做法

1、牛肉切丁放生抽,嫩肉粉、淀粉腌制十分钟备用。

2、山药去皮切丁,放在滴二滴白醋的清水中浸泡一下,去水备用。

3、青、红菜椒和洋葱切丁备用。

4、炒锅内放油,油温五成热时,放牛肉丁在油中滑开,炒之牛肉变色,然后放山药丁、青、红菜椒和洋葱丁、盐、鸡精、翻炒一分钟即可。

小诀窍

小贴士:家中没有牛肉也瘦猪肉或者是鸡胸脯肉代替。

材料

山药1根,淡奶油100毫升,盐3克,鱼子酱适量,芥末少许,日式淡口酱油少许

做法

1.山药去皮切块,放入蒸锅大火蒸约20分钟,至山药变软

2.把山药压成细腻的泥状,加入淡奶油和盐,搅拌均匀

3.把山药泥放入模具中压出形状,放入盘中

4.在山药泥上舀上1勺鱼子酱,挤上芥末,淋一些淡口酱油即可

材料

山药泥少许,面煳适量,高丽菜适量,葱花少许,蛋1颗,猪肉片适量,美乃滋少许,红姜丝少许,柴鱼末少许,海苔粉少许,特制酱汁少许

做法

1.将面煳、高丽菜、葱花、蛋充分搅拌均匀成基本配料。

2.铁板加热到180℃后,将油均匀涂抹在铁板上。

3.将基本食材倒在铁板上铺成圆形,煎煮约2分钟,铺上猪肉片再翻面煎煮约5分钟。

4.先淋上特制酱汁、撒上一些海苔粉、柴鱼原发性癫痫怎样进行护理片,在饼的外围用美乃滋画一圈,并均匀地淋上磨成泥状的山药,再撒上一些海苔丝、红姜丝就完成了

材料

虾子300公克,山药200公克,玉米粉1小匙,面包粉1大匙,酒少许,太白粉少许,热开水1杯,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙

做法

1.取虾子6尾去壳但保留尾部,洗净挑去肠泥,再以纸巾吸去多余的水份,最后以酒及太白粉稍微抓一下后,取出沥干;其余虾子全部去壳,并挑去肠泥后,剁成泥状备用。

2.山药削去外皮,洗净后剁成泥状,放入盘中备用。

3.电锅外锅加入1/2杯热开水,按下开关,盖上锅盖,待蒸气冒出后,才掀盖连盘将作法1的山药泥放入电锅中,蒸5分钟后取出备用。

4.将作法1的虾泥、作法2的山药泥及所有调味料一起拌匀,再拌入玉米粉及面包粉,最后捏成6颗球状并摆盘,再放上作法1的虾子备用。

5.倒掉作法2中电锅外锅的水,再加1/2杯热开水于外锅中,按下开关,盖上锅盖,待蒸气冒出后,才掀盖连盘将作法4的材料放入电锅内蒸5分钟即可。

材料

山药100公克,大蕃茄2颗,蕃茄酱1大匙,玉米粒1大匙

做法

1.山药洗净、刨丝,用盐水泡5分钟后捞起,沥干水分;大蕃茄洗净,切成6片备用。

2.烤箱预热至220℃,烤盘上铺锡箔纸并涂抹1小匙奶油,先排上蕃茄片,再将山药丝卷起摆上,淋上蕃茄酱再放玉米粒,入烤箱烤约3分钟即可。

材料

材料:,紫糯米半斤,圆糯米1斤,桂圆肉1杯,本土山药1斤,枸杞2大匙,糖2杯,米酒半杯

*洗净的粽叶40叶,粽绳2串

做法

1.将紫糯米洗净,再加入5杯水浸泡2小时以上至发涨后,沥出紫糯米,泡米水亦留下备用

2.圆糯米洗净并沥干后放入电锅的内锅中,再加入泡好的紫糯米和4.4杯的泡米水混合均匀,然后移入电锅中备用

3.取一个碗放入桂圆肉和酒,再另取一个碗放入山药块后,一起架在内锅上蒸至糯米和山药熟透

4.接着取出紫糯米饭翻松,再加入4大匙沙拉油和1杯糖拌匀备用,然后将山药取出趁热压成粗泥,再加入1杯糖拌匀放凉成为山药泥备用

5.取2片粽叶将叶尖部分交叠折成长杓状,先填入1层紫糯米饭,再铺上1层山药泥后,放上桂圆肉,然后盖上1层紫糯米饭,再撒上枸杞

6.接着将粽叶折成长粽状包紧,再以粽绳反覆绕在长粽上捆紧成湖州粽型后,放入锅中蒸15分钟即可完成

厨师叮咛:

*本土山药蒸熟后,口感绵密松软类似豆沙,较日本山药适合

*1斤糯米约等于量米杯4杯左右,而煮的时候,米和水的比例为1:0.7-0.8

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