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【方片面包怎么做好吃】方片面包健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:冬季养生

材料

面包片,马苏里拉芝士碎,红肠

做法

1、红肠切薄片备用,面包片四片,一小碗芝士碎。

2、准备好上述材料后取出烤盘,把四片面包片整齐排列成方形,上面放一层红肠片,再撒一层芝士碎,芝士碎要多点才好吃。

3、烤箱200度预热10分钟,然后放进去180度烤10分钟就好了。面包片吃起来脆脆的,好香哦 ˇ_ˇ ~

材料

法国面包 半条,细砂糖 1.5大匙,奶油 20克

做法

1、面包切薄片 , 放进以150度预热好的烤箱烤5分钟 。

2、奶油及细砂糖放入锅中 , 隔水加热 , 搅拌均匀备用 。

3、做法1的面包烤好后 , 均匀涂上做法2的甜奶油 , 再放进烤箱烤至表面金黄酥脆约5-8分钟 , 取出洒上细砂糖 (份量外) 放凉即可 。

材料

吐司面包1片,番茄酱2匙,芝士片1片

做法

面包片放入多士炉烘烤后放盘内;

在面包片上涂上番茄酱;

最后放上芝士片;

入微波炉高火25秒.

小诀窍

很简单,孩子都能自己动手做的小点心

材料

培根、芝士、切片面包、甜辣酱、色拉酱

做法

1、两片方面包片用剪刀剪成两半,就变成四片。

2、整齐排列在烤盘里,每片上面放一片培根、撒一层芝士碎,最后裱上色拉酱和甜辣酱。

3、烤箱200度,上下火,烤10-15分钟,表面芝士变焦黄就好了。

材料

法棒(超市购买),黄油约20克(根据个人口味选取用量),大蒜,法香(用香菜取代),色拉酱(用量根据自己口味)

做法

1、将在超市买的法棒切成1.5cm左右厚度的面包片,斜着切,放着备用。

2、将大蒜切成蒜泥,将香菜切成碎茉。

3、将黄油融化,等融化后将蒜泥,香菜碎茉倒入黄油中,再挤入适量色拉酱搅拌均匀涂在面包片的一边上。

4、最后放入微波炉,高火,3分钟左右。如果想让面包片口感脆一点就再多+一分钟左右。

材料

法式长棍,番茄,罗勒叶,crudo克鲁托橄榄油,黑胡椒粉,盐,黑醋,蒜蓉,黄油

做法

1. 法式长棍切片(厚约2-3cm),两面都抹上黄油。

2. 将抹上黄油的面包片放入烤箱或平底锅,烘至表面金黄。

3. 西红柿切丁,罗勒叶切碎,根据个人口味,加入黑醋、克鲁托橄榄油、细盐和黑胡椒,拌匀。

4. 最后,把油醋汁腌过的西红柿铺在烤好的面包片上,传统的Bruschetta就完成了。

材料

切片四方白面包 20片(1包600g)

打散鸡蛋汁 10粒

食油

瓶装美乃滋酱

辣椒酱

做法

准备不锈钢离子托在钢盆子上,

放在炉子旁边。

热镬烧油7-8分热。

将面包分别逐一现蘸蛋汁现下镬。(每次放2片)

微火轮流反面炸至金黄色。

炸好的黄金面包片,

用木筷子夹入钢离子里排站式掉干油。

把整盆黄金片端上早餐桌子。

让吃早餐的人自己各自夹入盘里。

蘸着美乃滋酱和辣椒酱配着自选口味的热饮享用吧。

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材料

小番茄

草莓

法棍面包

柠檬

蜂蜜

做法

1、草莓洗干净,去蒂切粒。

2、小番茄洗干净,去蒂切粒。

3、法棍面包切斜刀片,抹少许初榨橄榄油略微烤过。

4、取小碗,放入番茄粒、草莓粒,淋少许蜂蜜、柠檬汁拌匀。

5、将拌好的步骤4的混合物均分放置在烤过的法棍面包片上,最后用苦细叶点缀即可。

材料

抹茶烤肠面包:抹茶粉、高筋面粉、鸡蛋、干酵母、黄油、盐、糖、烤肠

芝士烤面包片:抹茶烤肠面包片、芝士、方腿

做法

【抹茶烤肠面包】:

1、一个鸡蛋打匀倒在量杯里,加入温水到170ml,放入两块黄油融化并搅拌均匀。

2、把搅拌好的混合液倒入面包桶里,在角落撒一小勺糖、三勺盐。

3、然后把两杯大约300g高筋面粉均匀铺在桶底。

4、根据自己的口味加入适量抹茶粉,中间挖个坑,在坑里倒入一小勺干酵母。

5、盖上盖子按菜单,普通面包、450g、浅烧色、开始。面包机开始自动搅拌工作,搅拌的时候可以观察一下,太干就加点水,太湿再加点面粉进去。

6、自动搅拌的时候再切一些烤肠碎撒进桶里一起搅拌。然后就不用管了,等面包机自动搅拌、发酵、烘烤就ok啦!

【芝士烤面包片】:烤好的抹茶面包凉凉后切片,铺满一个烤盘,上面铺一层方腿片、一层芝士片,烤箱200度上下火烤15分钟左右就好了。

材料

【面包原料】:高粉250克,奶粉 8克 ,细砂糖45克,盐3克,酵母3克,鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量),牛奶120-125克左右,黄油30克

【椰蓉馅】:黄油25克,糖粉20克,全蛋液25克,牛奶25克,椰蓉55克

(以上分量我使用了双倍,制做了八连小面包一盘,花环大面包一只)

做法

【椰蓉馅做法】:

1、黄油软化加糖粉搅拌均匀。

2、分3次加入全蛋液,每次都搅拌至完全吸收。

3、分3次加入牛奶,每次都搅拌至完全吸收。

4、加入椰蓉静置,使椰蓉充分吸收水份。

【面包做法】:

1、后油法将面团揉至扩展阶段,加盖保鲜膜室温发酵2倍大。

2、取出发酵好的面团,分割成65克一个小的面团滚圆,静置10分钟。

3、取面团擀成椭圆状,最底部压薄。

4、均匀涂上椰蓉馅,从一端卷起。

5、用刀从中间纵向切开,拧成麻花放入模具。

6、接口按紧,以免烘烤时散开。

7、整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右至模具八分满,入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。(面包烤至表面上色后加盖锡纸,以防表面上色过深。)

材料

(参考分量18个小面包)

高精面粉200g、奶粉15g、鸡蛋1个、水50ml、白糖30g、黄油35g、酵母3g、盐1g

做法

1.将清水、鸡蛋、白糖、黄油、盐一起放入面包机搅拌桶中;

2.倒入面粉,在中间挖个小坑,放入酵母;

3.启动面包机甜面包制作程序,待面包机揉面发酵完成准备进入烘烤阶段时,将面团取出;

4.面团放在案板上,按压排气,分割成小份量的面团,搓圆,放在烤盘上发酵至1.5倍大;

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5.表面刷上全蛋液,放入烤箱中层,175度烘烤约10分钟,表面金黄色即可出炉。

小诀窍

1、想要组织更棒些,可以先用一个单独的揉面程序,结束后进入甜面包程序就可以了。

2、由于面粉品牌品质不同和鸡蛋的大小不同,水的用量也就会有点偏差,如果感到面团干可以再加点水的,这个也没有绝对很精准的。

3、为了避免面包烘烤过硬可以选择烘烤颜色,一般我喜欢用浅色,表面微微上色,但周围已经很深了。

4、面团的水分不能太少,面团太干了搅拌棒搅动会很吃力,会影响面筋的形成,也容易损坏面包机。

5、很多人说是不是水分少点了,其实鸡蛋也算是液体的。还有就是面粉品牌和品质的不同吸水率会有点差异,鸡蛋我用的大个的,有60克这样。每次做面包,我一般看到面团稀点话就会补点面粉进去,干点就加点点水进去,总之能揉成光滑不粘手的面团就行了。

材料

"长棍面包 4人份","奶油乳酪 一包","苹果 数颗","草莓 数颗","香蕉 数根","奇异果 数颗","糖 一包","肉桂粉 少许"

做法

将长棍面包切成圆片状。

将草莓、香蕉、奇异果切片。

稍微炖煮一下切片的苹果、糖和肉桂粉。

将奶油乳酪涂抹于面包片上,再摆上水果。

材料

法式面包一根,牛奶300g,鸡蛋3个,糖霜适量

做法

1.将法式面包切成5等分,每个60g左右

2.将牛奶和鸡蛋搅拌均匀

3.将面包放入2中完全侵泡

4.然后放入烤盘

5.以上火230℃,下火200℃烘烤12分钟左右,出炉冷却后洒上糖霜

材料

酵头:金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克

豆豆猫注:我用的是all purpose粉300克。

主面团:金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克。

豆豆猫注:我用了all purpose粉300克,鸡蛋两个,黄油用了一条中的5个小格子。

表面装饰:融化的黄油

做法

⒈将酵头中的原料混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状。

⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。

⒊加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大。

⒋将面团取出,平均分割成6份,立即将面团搓成条状,然后搓到约1米长。

⒌将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓约2圈。

⒍将相接的部分塞进圆圈里,表面是5个辫,排到涂过油的烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。

⒎最后发酵结束,送入预热375F的烤箱,中层,30分钟左右。

⒏出炉后立即刷融化的黄油。

材料

材料:

A 高筋粉200克,水100-115克(依面粉的吸水性适量增减),盐1/4茶匙,面包机酵母3克(大半茶匙),细砂糖1茶匙,橄榄油6克(1+1/2茶匙)。

B 橄榄油适量(用来刷面包表面)、黑胡椒面少量、干萝勒叶1/4茶匙、干迷迭香1/4茶匙、蒜头4-5粒(不是以组计)。

做法

一、用一碗装温水,加酵母和糖,搅拌均匀,歇3分钟左右,加放盐,搅几下,倒入面包机,再加入面粉,开机搅拌,等到第一次快速揉面Deep Depp声响,倒入橄榄油,再让机包机继续揉面,一直等到结束(包含面包机发酵时间),然后取出面团,搓几下去气泡,再滚圆,盖上薄膜纸,醒10分钟;

二、烤盆在末放面团时用橄榄油刷底部和四周,将面团放在烤盘或四方(长方)盆,形状没严格规定,可以灵活些,这款是扁平面包,方的圆的都可以,用手将面向烤盆的四角抻齐,刷上橄榄油,再用手指在表面压出许多个凹洞,不用穿到底,撒一层黑胡椒面和盐;

三、撒上干迷河北都有哪些癫痫病医院迭香叶和干萝勒叶。将蒜头切成片状。末发酵时面团似乎挺薄的,但一旦发酵起来,就变得厚厚的了。

四、然后在温暖的环境中进行最后发酵30分钟左右,烤盆无盖,用薄膜盖好;

五、发酵好后用小剪刀在面团表面有间隔地剪小口,插入蒜片,放入预热好的烤箱,400F15-18分钟左右(要视面团的厚薄和大小来确定温度),烤10分钟左右,转动烤盆180° ,到烤到面包浅黄色时,拿出来,用刷子绕过插着的蒜片刷一层橄榄油,再放入烤箱,烤至金黄色;

六、烤好取出放凉,用刀轻轻趟下盆的四周,面包很容易脱盆。

材料

总重1000g,大面包500g,可做2个。小面包200g,可做5个。

【种面团】

苹果泥: ………… 150g (30%)

高筋面粉: ………… 100g (20%)

蜂蜜: ………… 25g (5%)

天然野生酵母:………… 2g (0.4%)

一起搅拌均匀,室温发酵3小时,冰箱冷藏,发酵一夜。

【主面团】

高筋面粉: ………… 350g (70%)

裸麦粉: ………… 50g (10%)

盐: ………… 10g (2%)

砂糖: ………… 5g (1%)

麦芽精: ………… 2g (0.4%)

干酵母: ………… 2g (0.4%)

水: ………… 250g (50%)

【表面装饰】

裸麦粉: ………… 适量

做法

1.将发酵完成的种面团和主面团一起搅拌

2.搅拌至面团表面光滑,拉开面膜即可

3.室温30℃,发酵90分钟

4.将面团各分割成500g和200g

5.将200g的面团松弛30分钟

6.将500g面团滚圆,在表面放上长条面团装饰

7.将小面团排气

8.对折卷起

9.卷成圆柱形

10.放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵60分钟

11.发酵好,表面撒上裸麦粉

12.划上刀口

13.以烤箱上火220℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤30分钟

材料

面包材料:高筋面粉250克,白糖25克,盐2克,牛奶140克,酵母3克,全蛋液25克,玉米油15克

内馅:自制绿豆沙适量

表面装饰:沙拉酱、黄油、蛋液各适量

做法

1、面包材料除油外混合揉至光滑,加油揉至扩展状态,进行基础发酵2.5倍大。

2、取出排气分割成10份,滚圆松驰15分钟。

3、压扁,包入馅料收囗朝下排入烤盘,放入湿润温暖处进行二次发酵2倍大。

4、表面刷蛋液,转圈挤沙拉酱,在表面中心剪十字刀囗,放入一小块黄油。

5、烤箱预热180度,中层,20分钟左右上色即可。

材料

主料

面包粉 150g

普通面粉 50g

清水 140g

酵母 5g

糖 14g

辅料

面包粉 150g

普通面粉 50g

清水 20g

鸡蛋液 60g

糖 60g

盐 1g

玉米油 48g

奶粉 16g

蜂蜜 适量

水 适量

做法

1.将酵头材料,也就是主料混合,搅拌均匀。放温暖处发酵。

酵头:面包粉150克、普通面粉50克、清水140克、糖14克、酵母5克

2.发酵至膨胀后回落,内部呈蜂窝状。

3.将酵头和除了玉米油外的主面团材料,甘肃治疗癫痫病哪里好也就是辅料,放入面包机,进行一次和面程序。

主面团:面包粉150克、普通面粉50克、糖60克、清水20克、盐1克、奶粉16克、鸡蛋液60克、玉米油48克

4.取出面团,用手将玉米油揉进面团,再放入面包机进行一次和面程序。可以拉出大而薄的膜即可。

5.面团进行基础发酵。

6.发酵至两倍大

7.将面团取出,分割成6份

8.不需要松弛,直接将面团搓成长条。

9.对折后卷起。

10.将接头出塞进圆圈。

11.放进涂了油的烤盘。我用的是8寸蛋糕模,能放4个面团,另外两个做了小面包

12.放温暖处发酵至两倍大。烤箱180度预热,上下火烤30分钟

13.出炉后趁热刷蜂蜜水(蜂蜜和水1:1)

小诀窍

1、材料表里的用量仅做为参考。

2、面包烤好后表面应该刷融化的黄油,我没有黄油,刷了蜂蜜水效果也不错。

3、酵头面团也可以前一天晚上搅拌后放入冰箱冷藏发酵,第二天取出来做面包。

做面包吧,千万不能完全照搬别人的方子,尤其是水的用量,因为使用的面粉、温度和湿度都是不一样的。我现在用的面包粉吸水性就比较差,水量60%左右就开始粘了。而且我做面包不用黄油,全部使用植物油,所以水量还要略有减少。如果用金像粉,水量肯定要比我这个多。

材料

百吉棒 8,面包 1,巧克力 1

做法

1、百吉棒折两段,插入面包,利用溶化巧克力固定关节

2、涂抹在面包上,加上棉花糖眼睛,可爱的蜘蛛面包就完成了

材料

材料A:高筋面粉150克,低筋面粉50克,酵母1克,盐1/2小匙,细砂糖15克,温水100克,Parmesan芝士粉20克

材料B:无盐奶油15克,蛋白20克,黑、白芝麻各1大勺

做法

1、将材料A混合,揉至光滑。

2、加入无盐黄油揉至扩展状态。

3、放温暖处发酵50分钟。

4、排气,表面洒粉擀成3MM厚的片状,刷蛋白,撒上黑白芝麻,并用手轻轻压紧。

5、均匀切割成0.8MM的长条,轻轻拉长,扭成长条,排入烤盘,进行最后发酵约15分钟。

材料

高筋面粉250克,速溶酵母4克,水160克,低筋面粉65克,细砂糖55克,盐4克,全蛋35克,奶粉25克,无盐黄油30克,改良剂3克

做法

1.〔中种面团〕高筋面粉250克,速溶酵母4克,水150克。〔主面团〕低筋面粉65克,细砂糖55克,盐4克,全蛋35克,奶粉25克,无盐黄油30克,水10克,改良剂3克。

2.将中种面团的材料放入面包机和面程序搅拌15分钟,停掉程序再重新选和面程序,直至发酵完成。  

3.将发酵完的中种面团加入除黄油外的主面团材料搅拌10分钟停掉再重新选和面程序搅拌10分钟加黄油搅拌至和面结束。(不用面包机发酵)

4.将拌好的面团分成所需重量滚圆,盖上保鲜膜避免表面结皮,静置松驰约20分钟即可包馅整形。

5.将整好形的面包放微波炉或烤箱发酵,里面放一碗热水(微波炉效果好些)发酵至体积是原来的2.5-3倍,时间看当时天气温度以定,现在18度左右的天气,我用了5个小时。

6.烤箱预热170度,放中间偏上一层的位置,烤约12分钟左右,时间不要烤太长,太长了也会影响风味的。

小诀窍

没照几张相,因为拍照没能很好的反映出松软的效果,以后再做时再拍多几张补上。 这个在微波炉发酵的排包组织就是不同,超软超细密 做面包一定不能省时间,要用心去做,一定能做出好吃的面包,你付出多少,就能收获多少。

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