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【梅汁怎么做好吃】梅汁健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:冬季养生

材料

"小白菜 一把","牛肉 100G","花枝饺 一盒"

做法

菜洗净,准备想吃的肉与火锅料

将高汤与水放入锅中煮滚,依序放入蔬菜与火锅料,此时加入老梅膏调味。最后煮牛肉即完成

材料

"苦瓜1条 1","话梅或紫苏梅 6","冰糖适量 1"

做法

苦瓜去籽、白膜,切薄片(约5m/m)厚度大小,切厚一点就要腌比较久才能入味,白膜去除干净一点,苦味比较不会那么浓厚

不喜欢有苦瓜浓厚苦味的,可以用川烫去除部份苦味,水滚后川烫苦瓜约30秒,捞起备用

川烫好的苦瓜,马上冰镇,等苦瓜凉透后,即可捞起

将酸梅泡水加冰糖或二号砂糖稍微煮过,煮到汤汁变色,可依照个人口味调整甜度,煮好之后放凉备用

梅汁煮好,待凉透以后,放入川烫好的苦瓜(一定要淹盖过苦瓜),放入冰箱约2小时,即可食用,如果冰箱腌个一整天,味道更入味更棒。

材料

"白苦瓜1 条","屏科大酱油膏 适量","高仰三有机黄梅纯酱 适量"

做法

苦瓜洗净切开,去籽跟白膜,切小块(薄片)状。

热锅放油,把苦瓜片丢下去炒,加点水,盖上锅盖稍微焖煮。

几分钟后苦瓜微软,放入酱油膏翻炒,再放入梅酱炒均匀之后,再盖锅焖一下。

2~3 分钟后搅拌一下就可以起锅。

材料

"杏鲍菇 2支(大)","绿花椰 1朵","牛番茄 1颗","老梅膏 1匙","酱油 1匙","糖 1匙","水 1.5匙","白芝麻 适量"

做法

杏鲍菇洗净切斜片川烫摆盘备用。(摆的时候一片一片重叠)

绿花椰洗净川烫摆在杏鲍菇旁边。

牛番茄切片摆在绿花椰旁,再把老梅膏和糖、酱油、水、白芝麻调成酱汁、淋上杏鲍菇和绿花椰上即可。

材料

"酱油 适量","酸梅 数颗","味素 少许","糖 少许","麻油 少许","桑葚果醋 适量"

做法

将苦瓜切薄片

放入滚水中川烫约10~15秒

然后放入(冰块)冰水中冰镇5~10分钟(如此~苦瓜才不会有苦味)

将调味料拌匀至苦瓜当中,将食材置入保鲜盒中,冰镇一晚~即可食用

材料

"乌梅 75g","仙渣 75g","陈皮 25g","甘草 7g","甘甜梅 5颗","水 3000g","冰糖(可省) 适量"

做法

将所有材料加入一锅内,煮滚后闷泡半小北京军海脑科医院

最后将所有中药,使用筛网滤掉即可!

材料

"栗南瓜半 颗","紫苏梅5 颗","腌紫苏梅汁3 大匙","梅子醋或蜂蜜醋3 大匙","水3 大匙","砂糖或蜂蜜 适量"

做法

南瓜去皮切块;皮去得不够干净也没关系。

将切好的南瓜摆放在有深度的耐热容器后...

放进加了一杯水的电锅,按下开关先蒸第一次。

等南瓜蒸的时候,可以准备紫苏梅酱汁。先将紫苏梅去籽;果肉稍切、不用太碎。

紫苏梅汁加水及梅子醋(我用蜂蜜醋)1:1:1,再加入适量的砂糖(我用蜂蜜)调味。酱汁的总量应要能将近盖过南瓜,所以可自行调整份量,只要比例不变。

电锅跳起、待蒸气稍散后,打开锅盖,加入刚刚准备好的梅子酱汁及梅肉,并在外锅加一杯水续蒸第二次。

待电锅第二次跳起后,取出蒸南瓜的碗倒扣在盘上(千万小心、别烫伤!)。梅汁蒸南瓜,完成 ^^ 我在第二次蒸南瓜时,还弄了烫青菜唷~

材料

"小黄瓜(中) 8条","腌(Q)梅汁 3-4大匙","柠檬(可略) 1/4个","盐 1小匙"

做法

准备食材,并将小黄瓜与柠檬清洗干净。

小黄瓜以浪板刀切约0.8-1.0cm圆块,柠檬挤汁备用。(以ㄧ般刀切亦可)

小黄瓜先以盐用手抓取约2-3分钟,放置约30分钟,(这期间每约10分钟将其搅拌翻动ㄧ下)使其软化并去青涩味。

盐渍好时,将其汤汁倒掉,用1碗冷开水(不可用生水,易腐坏)清洗,沥干水份。

加入梅汁与柠檬汁,搅拌均匀,放置3-4小时入味即可食用(期间需适时的翻动黄瓜,使其能泡到汤汁)或装入保鲜盒,放入冷藏放置。

材料

"紫苏梅汁 2大匙","紫苏梅 一颗","寒天粉 一包","*以上材料 一人份*"

做法

将寒天粉倒入杯中

加入90℃的热开水150cc

搅拌至粉全部融化;然后将2大匙的紫苏梅汁加入,喜欢吃甜一点的,这时候就要放糖一起拌,免得温度不够化不开

将配方中的紫苏梅一颗,放入膜子装饰;若你有喜欢吃的水果也可以一并放入ㄛ

静置冷却;等表面凝结成雾雾的,就可送入冰箱冷藏

水果寒天冻

材料

"三节翅 5只","老梅膏 2大匙","水 2大匙","糖 1小匙","梅粉 适量","白芝麻 适量"

做法

酱汁调匀之后,先腌一下肉,然后入电锅,外锅一杯水蒸熟

撒上白芝麻跟梅子粉,酸酸甜甜好滋味

这就是朋友送的老梅膏,我原先以为十年的陈醋老梅膏应该会很酸、很难入喉,但我还是得先试试,才知道味道要怎么调配,一小孩子癫痫会有什么特点入口的那一刹那,酸甜酸甜的味道在嘴里漫开,完全打破我对陈醋的第一印象,而且还"甘甜ㄚ甘甜",强力推荐给大家!

材料

"排骨 1斤","地瓜粉 适量","红黄椒 1/4个","酱油 2大匙","水 2大匙","糖 1小匙","陈醋老梅膏 2大匙","糖 1小匙","米酒 1大匙","水 2大匙"

做法

我都会把肉类分装在小袋子中,把包好的排骨放入有水的锅内,约2小时就可以解冻��!切记,不要让水进入塑胶袋中喔,我不喜欢让水碰到在退冰的食物!

将腌料混合,把排骨倒入腌制半小时

倒入地瓜粉,拌一拌,让地瓜粉沾在排骨肉上,并且呈现黏稠状,起一油锅,油温约160度,炸至变色就可以捞起

气炸锅120度烘12分,然后160度4分钟,没有气炸锅的朋友就要用油慢慢炸熟喔,然后全捞起,将油温调高后再下锅炸一下捞起

起一油锅,放入甜椒快炒,并倒入调好的梅汁

把炸好的肉下锅拌炒,酱汁收干就可以起锅��

排骨肉质鲜嫩多汁,加上陈醋老梅膏的甘甜,会让人不经意的一块又一块的吃下去,一边吃还一边吮指....

这就是朋友送的老梅膏,我原先以为十年的陈醋老梅膏应该会很酸、很难入喉,但我还是得先试试,才知道味道要怎么调配,一入口的那一刹那,酸甜酸甜的味道在嘴里漫开,完全打破我对陈醋的第一印象,而且还"甘甜ㄚ甘甜",强力推荐给大家!

材料

"排骨 400g","紫苏梅 3匙","酱油 2匙","糖 1匙","水 2匙","香油 少许","米酒 少许","葱 2支(切段)","辣椒 1支(斜切片)","蒜头 3~5颗"

做法

排骨入水氽烫捞起,备辛香料,备用。

起油锅,将辛香料蒜头、辣椒,入锅爆香。

待香气四溢后,加入梅子酱汁稍微拌炒,煮一下后加入氽烫好的排骨放入锅中续熬入味。待酸酸甜甜的梅汁排骨吸附着满梅汁酱料。

盖锅盖煨煮10-15分钟带汤汁收干入味,起锅前放入葱段拌炒均匀即可,盛盘享用。

材料

"小蕃茄 20颗","萝蔓生菜 150g","白煮蛋 3颗","鸡柳一盒 约250g","小苹果 2颗","紫苏梅子 8~10颗","紫苏梅汁 30ml","淬酿日式和风酱油露_北海道昆布 3大匙","初榨橄榄油 2大匙","粗黑胡椒粉 1小匙","蜂蜜 1大匙"

做法

备齐所有食材~将蔬果等洗净..用蔬菜脱水器将生菜蔬果等水渍尽量去除干净,鸡柳以淬酿日式和风酱油露_北海道昆布和少许粗黑胡椒粉腌渍片刻..

紫苏梅子去籽,紫苏梅肉切碎~将紫苏梅汁+梅肉和其他的酱汁材料拌均匀备用。腌过的鸡柳入锅煎熟备用。

煎过的鸡柳切适当大小片状,白煮蛋切大丁,小蕃茄切半,苹果去皮切块备用。

将蔬果类的萝蔓生菜.小蕃茄.苹果片放入沙拉搅拌盆中..先加入部分的酱汁稍微轻桂林哪里有好的癫痫医院拌一下即可。

先行拌过的生菜蔬果盛入沙拉盘中..再摆上水煮蛋和香煎鸡柳,最后再淋上少许酱汁就ok喽!

淬酿日式和风酱油露 _ 北海道昆布~是取自日本江户时代以来顶级昆布产地:北海道昆布 。北海道寒冷的气候提供优势生长环境,造就了鲜味丰富的北海道昆布,是萃取其甘鲜精华而得的风味,它的味道清淡.甘甜.鲜美,搭配紫苏梅汁.梅子果肉和橄榄油调和后的淋酱滋味圆润饱满,非常香醇美味!

材料

"番茄 你想吃多少就多少","蜂蜜 适量","渍梅子or梅子粉 适量"

做法

将番茄画个十字,放到热水泡3分钟

家里有渍梅子的就调个蜂蜜梅汁,没有的话梅子粉+蜂蜜+水,水不要太多

将番茄从热水中拿出来,边冲冷水边剥皮。啊嘶~

把剥好皮的番茄丢到蜂蜜梅汁中,放冰箱睡觉

材料

"苦瓜 1-1.5条","腌梅汁 5-6大匙","腌梅 5-6颗","清水 2杯"

做法

将苦瓜洗净,对切,去籽后,切成数段,放在盘中(如图)。电锅外锅放2杯水,将苦瓜连盘放入电锅蒸。电锅开关跳起,则表示蒸熟。

将苦瓜放入炒菜锅中,加入水、腌梅汁和腌梅后(汁要多过于苦瓜,如图),开小火煮。煮滚后盖上锅盖,小火煮20分钟。(小心不要煮干了,可偶尔开盖观察,若汁太少,可加少许水)

20分钟后,熄火,不要掀盖子,焖20分钟后,苦瓜连汁盛盘放凉后(苦瓜颜色变略深,如图),用密封盒装,冰入冷藏,即可。

材料

"玉女蕃茄 1盒","冰开水 约1000cc","甜菊梅(或话梅) 1包","柠檬 1~2颗","冰糖 少许"

做法

主角蕃茄仔细洗净去蒂头备用。(我是选玉女番茄,建议选择果肉厚实约3.5~4公分大小的番茄刚好,太小颗做出来口感会太软烂)

洗干净的蕃茄头尾轻划十字。(这一个步骤最花时间,而且蕃茄表皮光滑很不好切划,建议使用小锯齿状的刀子或是刀子连接刀柄的如图片红圈的部位比较好用)

煮一锅水高度约刚好盖过蕃茄。水滚后将步骤1的蕃茄全部丢到锅里滚约10秒,看到蕃茄表皮裂开,就可以捞起马上放入备用的冰开水冰镇,稍微冰镇5分钟后,就可以动手帮我们的主角蕃茄脱皮。(这里利用热胀冷缩的原理,让果肉收缩,使表皮和果肉比较好分离)

等待冰镇的过程中,准备腌渍的酱汁。步骤3煮蕃茄的水千万别浪费,将腌渍的材料梅子煮出味道,挤1~2颗柠檬汁增添酸味,并加入糖调味,最后将煮好的腌渍酱汁放凉备用。(话梅不同厂牌酸甜度不一样,酸度不够就加多点柠檬汁补足,冰糖用来调和酸味,爱吃甜一点的可多加一点)

剥了皮的蕃茄加入放凉的腌渍酱汁放冰箱腌渍8小时左右即可享用。(可以的话腌渍一天会更入味,因完全不添加防腐剂,建议1周内吃完。我们家都很爱吃2天就全吃完了)

材料

"美生菜唐山羊癫疯医院 30g","洋葱 30g","小番茄 6颗","小黄瓜 30g","苹果 半颗","葡萄干 少许","紫苏梅 1颗","熟白芝麻 少许","【酱汁】和风酱油 2小匙","【酱汁】味霖 2小匙","【酱汁】白醋 1小匙","【酱汁】紫苏梅汁 1小匙"

做法

准备材料

蔬果以凉开水洗净,苹果切小片泡盐水、洋葱逆纹切丝泡凉开水,美生菜和小黄瓜切小块和薄片、小蕃茄对半切、紫苏梅切碎

切好的蔬果沥干水分摆盘,撒上葡萄干紫苏梅和熟白芝麻淋上【酱汁】就完成了

材料

"白萝卜 1300克(削皮后)","红萝卜 适量","Q梅汁 120克","盐巴 一大匙"

做法

白萝卜削皮后切丁,加一大匙盐巴拌匀,

小茹妈是没有用红萝卜丁,我是为拍照画面美感所以有用,分开腌渍是避免红萝卜出水后,使白萝卜晕染而色泽不美,红萝卜量少盐巴就一点就好,红萝卜较不易腌透喔,

白萝卜腌渍4小时后盐水倒掉,这时白萝卜已经可以入口��。

加入Q梅汁,梅汁不需腌过萝卜,因萝卜后续还会出水,可适时翻动萝卜,使之均匀入味,

泡梅汁1.5小时后,进冰箱冰存。隔天吃味道更好。

材料

"二节翅 4只","蕃薯 1条","洋葱 半颗","话梅 3~4颗","酱油 少许","水 适量","味�Y 适量"

做法

干锅,放入鸡翅煎至两面金黄

利用锅中少许鸡油再加入少许油,放入洋葱炒出香气

同上锅,再放入蕃薯略为拌炒,接着下调味料及梅子调味,盖锅焖煮至蕃薯熟透即可完成

材料

"圣女小蕃茄 12颗","梅粉 2大匙","砂糖 4大匙","温开水 4大匙","紫苏梅 2颗","紫苏梅汁 1大匙","蜂蜜 1小匙"

做法

将蕃茄洗净,〔腌料〕备妥。

准备一锅水,煮滚后将蕃茄放入,约10至15秒即捞起放入冷开水中。以小刀轻轻划开并剥掉蕃茄表皮。

将腌料倒入已剥皮的蕃茄中,装盒密封放入冰箱。至少腌渍一天后,再开盒享用,食用时可搭配一些薄荷更显香气。

材料

"梅状元老梅膏 30cc","鸡腿肉(切块) 250g","麻油 1大匙","米酒 1大匙","酱油膏 1匙","糖 2匙","姜片 5-6片","九层塔 1大把","酱油 1大匙","胡椒粉 少许","香油 适量","太白粉 少许"

做法

机退肉切块,先腌过腌料10分钟,备用。

麻油爆香姜片,加入鸡腿肉吵到金黄,加入米酒、酱油膏、糖、梅状元老梅膏,烧至汤汁收干,加入九层稍微塔拌炒即可。

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