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【青尖椒怎么做好吃】青尖椒健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:冬季养生

材料

猪腩片300克,青尖椒3只,蒜子1粒

做法

1、猪腩片在锅爆香至半熟,即下适量糖、鸡汁、酒及酱油等,见熟即起备用。

2、青椒去蒂洗净,切段,放锅干煎会儿,下点油及盐、小量醋、水,再放入巳熟的猪腩肉翻炒1分钟即可上碟。

材料

主材:茄子、尖椒

配料:葱、姜、蒜、香菜、花椒

调料:盐、生抽、黄酒

做法

1、圆茄子一个,尖椒两根,葱姜蒜适量。

2、茄子洗净切条,冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟。

3、葱姜蒜成末,青椒切条,香菜梗和叶子分开。蒜末也分开两边。

4、凉油下花椒,炸出香味后捞出不要。加入小碟中的葱姜蒜末炒香。

5、加茄子,翻炒的过程中加适量盐,炒至茄子变软时烹入少量黄酒,加少许开水,加盖稍焖一会。

6、加入青椒丝和香菜梗,炒至断生后加少许生抽调味,最后加入香菜叶和另外一部分蒜末,炒匀起锅。

小诀窍

1、茄子最好不去皮,营养更丰富。

2、烹入少许黄酒分外增香。

材料

鲮鱼肉 $10,茄子 半条,尖椒 6只,芫茜、葱花 少许

做法

1、芫茜、葱洗净切碎备用。

2、将芫茜碎、葱碎加入鲮鱼肉中混和一起。

3、尖椒洗净抹干,切半挑走椒籽备用。

4、茄子半条切片,备用。

5、将混合好的鱼肉酿入尖椒中及茄子面。

6、�h炉200度预热,将二宝放入�h炉�h约10-15分钟。

材料

主料:白条鸡(一只)1000克。

辅料:青尖椒150克、鲜红朝天椒5克、鲜花椒50克、干淀粉10克、食用植物油130克。

调料:大葱25克、 姜25克、蒜10克、酱油20克、麻油5克、味精5克、料酒15克、盐5克、白糖15克、小葱25克、花椒油20克、五香粉2克。

做法

一、刀工

将鸡宰成1 厘米见方的丁,青尖椒和朝天椒洗净后切成长0.6厘米的节,姜、大蒜切成指甲片,大葱切成马耳朵形,小葱切成葱花。

二、码味码芡

鸡丁用酱油、料酒、五香粉、盐进行码味后再放入干淀粉码芡。

三、加热处理

净锅置火口上,掺入食用植物油80克烧至180℃,放入鸡丁炒至断生起锅。净锅重置火口上,掺入食用植物油50克烧至150℃,下尖椒、朝天椒节、鲜花椒、姜、蒜片炒出香味,再放入鸡丁继续翻炒,下白糖、酱油、花椒油、味精炒转调味,下葱节炒香,撒入葱花起锅装入直径30厘米的圆盘即成。

四、最佳食用温陕西省西京医院癫痫科怎么样度及时间

1、食用温度:65℃-70℃。

2、食用时间:从菜品出锅至食用,时间以不超过7分钟为宜。

小诀窍

具有鸡肉细嫩、鲜香,麻辣味浓,色泽美观的特点。

材料

肉鸡腿1个,尖椒100克。食用油30克,盐适量,料酒2匙,白芝麻1匙,老抽1匙,盐少许

做法

1.将鸡腿切成小丁,加料酒,盐入味20分钟。

2.尖椒洗净切丁。

3.把鸡丁洗净滤干。

4.锅烧干倒油烧至8成热,倒入鸡丁,翻炒几次,。倒入尖椒继续炒熟,加老抽,撒上白芝麻即可起锅装盘

材料

鸡腿一只,洋葱一个,尖椒200克,葱适量,姜适量,蒜适量,干花椒一把,干辣椒一把,辣豆瓣一勺,糖一小勺,生抽一小勺

做法

1.将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状。

2.锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣,再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒,放生抽和糖调味即可。

小诀窍

特别说明――这是一道非常好吃超级下饭的菜。

材料

皮蛋(4个)、尖椒(50克)

植物油(适量)、 小米辣碎(适量)、蒜末(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、醋(适量)、鸡精(适量)

做法

1. 皮蛋剥好,切成4瓣,摆入盘中。

2. 尖椒洗净,斜切好。

3. 炒锅加热,倒入植物油。

4. 油热后,倒入尖椒,快速翻炒。

5. 尖椒变色后,放入小米辣碎、蒜末,快速翻炒。

6. 调入盐、酱油、鸡精,翻炒均匀。关火。

7. 将炒好的辣椒盛入装有皮蛋的盘中。

8. 在辣椒和皮蛋处淋上醋,吃时拌匀即可。

小诀窍

醋可以多放一些,可中和辣椒的辣味和皮蛋的碱味。

皮蛋是下火的,而非上火的哦……

材料

大排,尖椒,蘑菇,葱,姜,葱头,盐,料酒,黑胡椒粉,鸡精,淀粉

做法

1、猪大排切0.5cm的大片,用刀拍松,加葱、姜、葱头、盐、料酒、酱油腌渍20分钟;配料切片

2、腌好的大排用淀粉拌匀

3、放温油中划油

4、葱、姜、葱头炒出香味

5、放入配料炒至断生

6、将大排放入,加盐、料酒、黑胡椒粉、鸡精翻炒均匀

材料

尖椒,姜蒜末,盐糖醋癫痫病患者吃什么水果比较好,啤酒,生抽,味精

做法

尖椒洗净剪去蒂(但不要去籽,也不要破口),擦干表面水分

锅中倒入比平时多一点的油,开大火,下尖椒后马上盖锅,约1~2分钟后换另一面,等到出现虎皮后,下姜蒜末,倒入啤酒,醋,生抽小心翻动,加入盐和糖,再焖一下收汁,出锅前加味精即可

小诀窍

正宗的虎皮尖椒都是完好的整个不去籽的,如果怕太辣的也可以挖去籽

材料

绿尖椒,肉末,豆油,酱油,糖,盐,蒜

做法

1.尖椒去蒂,洗净控净水份,如果怕辣,可以把籽去掉。

2.锅内加油烧热后把尖椒放入,小火盖上盖子把尖椒尖至外皮微焦。

3.加入蒜片炸香,倒入酱油,一小勺糖,盐,一点点水收汁即可。

材料

主料:青尖椒500克,

调料:植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克

做法

1.将辣椒去蒂、籽洗净;

2.葱姜切丝;

3.酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐,放入碗中调匀备用;

4.炒锅注油烧热,下入辣椒煎至两面黄棕色,倒入调好的味汁,加盖略焖,撒入味精即可。

材料

尖椒,肉碎,葱,姜,花椒粉,醋,白糖,鸡蛋,酱油,盐,黄酒,水,油

做法

1.鸡蛋打入肉馅,葱姜切末加入肉馅,加花椒粉适量、酱油少许、盐少量,将肉馅顺着一个方向搅拌均匀,因为是要填进辣椒里的,所以不同于一般的饺子馅,这里的肉馅不能加水,也不用放油。

2.尖椒洗净、去蒂去籽,中间放入适量肉碎。

3.将醋、白糖、酱油、黄酒调成汁。

4.锅内放入少许油,将尖椒用小火煎于表皮出现斑点。

5.锅里放油烧热,蒜蓉爆香,推入葱丝、姜丝,下入辣椒煸炒。

6.倒入调好的汁,盖上锅盖大火烧1分钟出锅。

材料

尖椒3个,生抽3勺,米醋2勺,糖1勺,蒜2瓣,植物油少许

做法

1.尖椒洗净切段,蒜切末,料汁调好

2.平底锅烧热,不放油,直接放尖椒烙

3.用勺子逐个压一会儿,会听到水汽都出来的声音,烙至变软,两面有焦斑

4.把尖椒盛出,锅中倒植物油烧热,放入蒜末煸炒

5.再放入尖椒,放入生抽、醋和糖,烧入味即可出锅

材料

主料:辣椒(青、尖)500克

调料:植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克

青海专科癫痫病医院ng>做法

1、将辣椒去蒂、籽洗净。

2、葱姜切丝。

3、酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐,放入碗中调匀备用。

4、炒锅注油烧热,下入辣椒煎至两面黄棕色,倒入调好的味汁,加盖略焖,撒入味精即可。

材料

主料:半肥瘦肉馅,尖椒

调料:蒜蓉,白酒,糖,盐,生抽,植物油,蕃茄酱,淀粉

做法

1、将蒜蓉、糖、白酒、生抽、盐和淀粉,加少许水,混合肉馅,向一个方向搅拌均匀;

2、将尖椒剖开两半,挖去籽,把肉馅酿进尖椒内;

3、起油锅,多放一些油,把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内,慢火煎到肉的表面泛金黄色;

4、把多余的油倒入碗内,小心把尖椒翻转,放少许生抽和醋,盖上盖焖一会,然后上碟;

5、碗内放入两调味匙淀粉和半碗水,加入蕃茄酱和糖拌匀;

6、将调好的酱汁倒入锅内,用锅铲搅拌,变粘稠后关火,淋在尖椒酿肉上。

小诀窍

1、尖椒剖开两半酿肉,比较容易酿,但煎的过程,肉也容易脱落,这需要煎肉那一面,慢火时间长一些,煎尖椒那一面,时间不能长;如果醋放多了,尖椒也容易变黄变软,使酿的肉脱落,只能放一点;

2、肉馅买现成的比较省事,加一点蒜蓉和白酒,可以让肉馅更香,吃不惯蒜味的就不要加;

3、酱汁的调配按个人喜好,如喜欢偏咸的就用生抽和淀粉,喜欢更酸的就加点醋,喜欢甜的就多加点糖。

材料

尖椒,鸡蛋,生抽,盐,鸡精

做法

1.尖椒切圆圈、鸡蛋加点生抽打散,热油,放入尖椒翻炒,加点盐和鸡精,断生即可。不用装出搁一旁

2.平底锅热油,倒入鸡蛋液煎熟。(喜欢吃大块鸡蛋就摊成蛋饼;喜欢吃小块鸡蛋的用筷子划散)

3.将煎好的鸡蛋放入炒好的尖椒锅中翻炒,用锅铲将鸡蛋剁碎点,完成

材料

卤好的牛肚切丝、辣尖椒切丝、青椒、生抽、葱段、姜片、大蒜切片

做法

1、葱姜炝锅,加入辣尖椒翻炒。

2、然后放入牛肚,大火爆炒。

3、加入青椒、生抽。

4、最后放入蒜片翻炒几下,装盘。

小诀窍

一定要加辣尖椒,不然不出味。

材料

牛里脊肉 250克 青尖椒 250克

做法

1 将牛肉横切条之后,加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油,拌匀腌制15分钟。

2 将青尖椒对切开备用;

3 锅烧热,倒多点油,等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出;

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4 将锅中油倒出,留一点底油,倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分钟左右,加入点味精,拌匀出锅.

材料

主料:青尖椒100克,

辅料:虾皮25克,

调料:盐3克,味精2克,香油5克,大葱5克,姜5克

做法

1.将尖椒去蒂、籽,洗净,切成小菱形片,下入开水锅内焯熟,捞出过凉,控水;

2.葱姜切末;

3.虾皮捡去杂质,洗净;

4.将尖椒片、虾皮加入味精、精盐、香油、葱姜末拌匀即可。

材料

主料:肥瘦猪肉200克,

辅料:青尖椒70克,水发木耳20克,玉兰片20克,

调料:花生油75克,盐2克,料酒13克,甜面酱13克,大葱13克,酱油20克,玉米淀粉5克,味精3克,姜8克

做法

1.将肉、葱、姜和青尖椒(去籽和蒂)均切成丝,肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油;

2.用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁;

3.锅置火上,下植物油烧执,放入肉片炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下,再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀,烹入芡汁,翻炒均匀,起锅装盘即成。

小诀窍

食物相克:

木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

材料

尖椒4个,豆腐250克,海米50克,鸡蛋1个,面包糠,调料:食用油,盐,料酒,胡椒粉,鸡精

做法

1、豆腐用勺子碾碎;

2、尖椒去两端,去种子,切成三厘米厚的段;

3、虾米温水泡发至软,剁成碎末;

4、碾碎的豆腐加虾米碎加葱姜碎和鸡蛋一个,添加适量食用油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉搅匀;

5、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满,抹平;

6、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层鸡蛋液,然后裹层面包糠;

7、锅内油热后,把豆腐酿排入锅中,用小火煎至双面金黄即可出锅。

小诀窍

1、注意豆腐馅料不要调得太稀,并且豆腐酿做好拿起时注意要捏紧,否则内部的馅料容易和尖椒分离;

2、尖椒豆腐酿沾上蛋液和面包糠后要即时下锅,不要在盘中再搁置,否则生胚用蛋液塌湿后更不容易成型取出;

3、因为馅料中的用料都很容易熟透,所以只需用慢火煎至双面金黄,尖椒翠绿时,吃起来口感正好。

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